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Eingefrorenes Fleisch schonend auftauen

kwafir

kwafir

Bundesgrillminister
Hi,

ich hab noch Lammsteaks im Kühli (ja fertigware...) da steht drauf schonend (nicht mikrowelle) auftauen. So richtig vorstellen kann ich mir nichts darunter aber bock auf die teile hab ich jetzt :)

jemand ne idee wies am besten (und relativ zeitnah) geht ohne das Fleisch zu zerstören


danke im voraus
 
Im Kühlschrank sollte es passen!

:prost:
 
nee heute wieder nur indoor-action und der bo naja er hat wohl sowas aber wenns nich so gut is dann leg ichs lieber morgen früh in den kühli rüber und abends dann grillpfanne on :)
 
Schonend oder jetzt...

Ich bezog mich auf das schonend :sun:
 
"Ist das Steak schockgefrostet, sollte es langsam im Kühlschrank über Nacht aufgetaut werden. Muss es trotzdem einmal schnell gehen, kann es auch im kalten Wasserbad aufgetaut werden. Dies reduziert die Auftauzeit auf ca. eine Stunde. Profis benutzen ihr Sous Vide Gerät und tauen bei 39 °C in 3-10 Min. auf. Genusstechnisch können wir keinen Unterschied zwischen den Auftaumethoden feststellen. No Go: heißes Wasserbad, Mikrowelle, Backofen."

http://www.otto-gourmet.de/media/PDF/Rezepte/OTTO_GOURMET_Rezept_Das_perfekte_Steak.pdf
 
alex802 schrieb:
"Ist das Steak schockgefrostet, sollte es langsam im Kühlschrank über Nacht aufgetaut werden. Muss es trotzdem einmal schnell gehen, kann es auch im kalten Wasserbad aufgetaut werden. Dies reduziert die Auftauzeit auf ca. eine Stunde. Profis benutzen ihr Sous Vide Gerät und tauen bei 39 °C in 3-10 Min. auf. Genusstechnisch können wir keinen Unterschied zwischen den Auftaumethoden feststellen. No Go: heißes Wasserbad, Mikrowelle, Backofen."

http://www.otto-gourmet.de/media/PDF/Rezepte/OTTO_GOURMET_Rezept_Das_perfekte_Steak.pdf
Zum Vergrößern anklicken....


danke danke abe rich legs morgen früh in den kühli... wasserbad mag ich jetzt nichmehr machen udn dann auf 10 braten...dann bin ich in penn-stimmung und hab kein hunger mehr auf die leckeren teile :)


aber danke an alle!!!!
 
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