Leider habe ich zu spät daran gedacht von Anfang an zu Fotografieren.
Nächstes mal gibt es das ganze komplett.
Die Heringe
(meine wurden selbst gefangen es können auch welche aus dem Markt oder dem Glas sein)
nehmen und gut abspülen.
Gekaufte Salzheringe sollten 24 Stunden gewässert werden, dabei das Wasser mehrmals wechseln.
Frische Heringe lege ich nur 30 Minuten zum wässern. Ist eben Geschmacksache.
Das Suppengrün in feine Teile schneiden.
(Ein wenig Lauch und die Petersilie aufheben und später zu den Zwiebelringen geben)
Die kompletten Gewürze das Suppengrün den
Essig mit Wasser (2 Tassen Wasser 3 Tassen Essig und der ½ Tasse Weißweinessig) mischen und mit Salz Pfeffer Wacholderbeeren, Lorbeerblätter Knoblauchzehen und dem Suppengemüse aufkochen.
Einen Teelöffel Senf, einen Teelöffel Meerrettich, Lorbeerblätter Wacholderbeeren und die Senfkörner dazugeben und köcheln lassen bis das Gemüse soweit gekocht ist das es noch etwas „Biss“ hat.
Dann das ganze vom Herd nehmen und kalt werden lassen.
In der Zwischenzeit die Heringe trocken tupfen und von innen und außen gut einsalzen (außer bei Salzheringen) und
Die Zwiebeln häuten und in feine Ringe schneiden.
Das aufgehobene Petersilie und Lauchringe dazugeben.
Die Zwiebeln nun in den Sud geben und alles durchmischen.
3 Essiggurken aus dem Glas in Scheiben Schneiden und ebenso dazugeben.
Den kompletten Sud aus dem Essiggurkenglas ebenfalls dazugeben.
Das ganze gut durchmischen. Wenn Sie möchten auch noch frischen Knoblauch und eine oder mehrere Chilis als ganzes dazugeben. (wieder Geschmacksache).
Jetzt in einer entsprechen großen Form die Heringe mit dem Sud einlegen.
Darauf achten das die Heringe komplett vom Sud bedeckt sind.
Deckel drauf oder Alufolie drüber.
FERTIG
Alle paar Tage ein wenig schütteln und sachte rühren damit wirklich alles gut gemischt und bedeckt ist.
Fertig ist das ganze bei mir nach 8 – 12 Tagen (kochen
) im Kühlschrank.
Die Heringe sind fertig wenn sie weich sind und sich die Mittelgräte leicht aus dem Fisch ziehen lässt.
Die ganzen kleinen Gräten haben sich im laufe der Tage komplett aufgelöst.
Dazu gibt’s Röstkartoffeln oder ganze Kartoffeln
Die Beilage liefert das Gemüse und die Zwiebeln.
Guten Appetit.
Wareneinsatz…
2 kg Heringe oder (Salzheringe müssen gewässert werden) bereits ausgenommen
3 Tassen Tafelessig
2 Tassen Wasser
½ Tasse Weißweinessig
3-5 Knoblauchzehen
1-3 Chili
3 Essiggurken
1 Sud der Essiggurken (aus einem ca. 200ml Glas)
1 Esslöffel Senf
1 Esslöffel Meerrettich
Salz
Pfeffer
1 EL Pfefferkörner
5 Lorbeerblätter
1 TL Wacholderbeeren
eventuell einige Senfkörner (sind jedoch im Sud der Gurke)
5 Zwiebeln
1 TL Zucker
Suppengemüse (ich kaufe im Mark eine fertige Schale) mit dem Inhalt von:
Suppengrün mit Petersilie, Möhren, Lauch, Sellerie, Petersilienwurzel und Steckrübe Ingwer
Nehmen Sie einfach eine fertige Mischung.
Eventuell vorhandene Schreibfehler gehören mir, und unterliegen dem Copyright (c)
Nächstes mal gibt es das ganze komplett.
Die Heringe
(meine wurden selbst gefangen es können auch welche aus dem Markt oder dem Glas sein)
nehmen und gut abspülen.
Gekaufte Salzheringe sollten 24 Stunden gewässert werden, dabei das Wasser mehrmals wechseln.
Frische Heringe lege ich nur 30 Minuten zum wässern. Ist eben Geschmacksache.
Das Suppengrün in feine Teile schneiden.
(Ein wenig Lauch und die Petersilie aufheben und später zu den Zwiebelringen geben)
Die kompletten Gewürze das Suppengrün den
Essig mit Wasser (2 Tassen Wasser 3 Tassen Essig und der ½ Tasse Weißweinessig) mischen und mit Salz Pfeffer Wacholderbeeren, Lorbeerblätter Knoblauchzehen und dem Suppengemüse aufkochen.
Einen Teelöffel Senf, einen Teelöffel Meerrettich, Lorbeerblätter Wacholderbeeren und die Senfkörner dazugeben und köcheln lassen bis das Gemüse soweit gekocht ist das es noch etwas „Biss“ hat.
Dann das ganze vom Herd nehmen und kalt werden lassen.
In der Zwischenzeit die Heringe trocken tupfen und von innen und außen gut einsalzen (außer bei Salzheringen) und
Die Zwiebeln häuten und in feine Ringe schneiden.
Das aufgehobene Petersilie und Lauchringe dazugeben.
Die Zwiebeln nun in den Sud geben und alles durchmischen.
3 Essiggurken aus dem Glas in Scheiben Schneiden und ebenso dazugeben.
Den kompletten Sud aus dem Essiggurkenglas ebenfalls dazugeben.
Das ganze gut durchmischen. Wenn Sie möchten auch noch frischen Knoblauch und eine oder mehrere Chilis als ganzes dazugeben. (wieder Geschmacksache).
Jetzt in einer entsprechen großen Form die Heringe mit dem Sud einlegen.
Darauf achten das die Heringe komplett vom Sud bedeckt sind.
Deckel drauf oder Alufolie drüber.
FERTIG
Alle paar Tage ein wenig schütteln und sachte rühren damit wirklich alles gut gemischt und bedeckt ist.
Fertig ist das ganze bei mir nach 8 – 12 Tagen (kochen
) im Kühlschrank.Die Heringe sind fertig wenn sie weich sind und sich die Mittelgräte leicht aus dem Fisch ziehen lässt.
Die ganzen kleinen Gräten haben sich im laufe der Tage komplett aufgelöst.
Dazu gibt’s Röstkartoffeln oder ganze Kartoffeln
Die Beilage liefert das Gemüse und die Zwiebeln.
Guten Appetit.
Wareneinsatz…
2 kg Heringe oder (Salzheringe müssen gewässert werden) bereits ausgenommen
3 Tassen Tafelessig
2 Tassen Wasser
½ Tasse Weißweinessig
3-5 Knoblauchzehen
1-3 Chili
3 Essiggurken
1 Sud der Essiggurken (aus einem ca. 200ml Glas)
1 Esslöffel Senf
1 Esslöffel Meerrettich
Salz
Pfeffer
1 EL Pfefferkörner
5 Lorbeerblätter
1 TL Wacholderbeeren
eventuell einige Senfkörner (sind jedoch im Sud der Gurke)
5 Zwiebeln
1 TL Zucker
Suppengemüse (ich kaufe im Mark eine fertige Schale) mit dem Inhalt von:
Suppengrün mit Petersilie, Möhren, Lauch, Sellerie, Petersilienwurzel und Steckrübe Ingwer
Nehmen Sie einfach eine fertige Mischung.
Eventuell vorhandene Schreibfehler gehören mir, und unterliegen dem Copyright (c)
