"Eingrillen" auf dem Neuen ...

[Franz58]

... Spanferkelgrill!
Zurück zu den Wurzeln betrete ich Neuland. Der Klarstein war schnell zusammengebaut.

Und so teste ich mich an größere Aufgaben heran. Start war mit einem gefüllten Spießbraten (3 1/2 Stunden), dann das für 3 Wochen gesurte Hinterrad von einem Schwein (4 Stunden) - alles sehr vorsichtig und langsam. Aber das zahlt sich aus. Mit Holzkohle und Buche kann man eigentlich nichts falsch machen. Die Ergebnisse waren top!! Das Video von der Stelze läuft leider nicht (mp4)!

 

[kostja]

Sieht lecker aus.
Hast da Briketts und Holzkohle gemischt? Sieht zumindest danach aus. Wie viel geht da so durch in 4h?

 

[Franz58]

Sieht lecker aus.
Hast da Briketts und Holzkohle gemischt? Sieht zumindest danach aus. Wie viel geht da so durch in 4h?

Beim ersten Mal hatte ich gemischt. Ich denke 5-7 kg Kohle (+ Holz) sind dann schon bei der Stelze schon durchgegangen - also mehr für mehr Personen mehrere Stelzen grillen . Der Griller war ja nur zu einem Drittel befüllt. Ohne backburner kann man die Hitze ganz gut mit dem einen o anderen Buchenscheit steuern. Schon lange nicht mehr (außer in Kroatien) so gut Gegrilltes gegessen!