Einkochen im Schraubdeckel Twist-Off-Glas

[Pyromen]

Mal ne blöde Frage: Werden die Gläser fest verschlossen oder die Deckel locker aufgedreht zum einkochen und dann nach der Garzeit fest zugedreht? Ich habe nur Weck Gläser mit Gummiring. Die dürfen auch doppelstöckig im Einkocher mit Wasser bedeckt stehen.Auf die Art Koche ich Jährlich 40 - 50l Tomatenmark, Bohnen, Mirabellen und Zwetschgen ein. Gurken nicht zu vergessen. Wurst in Twist-Off-Gläsern habe ich noch nicht gemacht.

Mit freundlichen Grüßen Pyromen

 

[Manchas]

Es geht durchaus mit Twist-Off-Gläsern, man stellt sie geschlossen ins Wasserbad in den Ofen und läßt sie dort bei den vorgeschriebenen Temperaturen die vorgeschriebene Zeit.
Es hängt davon ab, ob du dein Einmachgut kochend heiß einfüllen kannst (dann reicht in das sofortige zuschrauben u d auf den Kopf stellen) oder kalt einfüllen willst - dann mußt du es richtig einkochen, aber die Gläser sollen nicht gestapelt werden.

 

[schweinemami]

aber die Gläser sollen nicht gestapelt werden.

Warum?? Ich mache nämlich öfters Leberstreichwurst in Gläsern und stelle sie beim Kochen ( im Einkochtopf ) immer aufeinander. Drum würde es mich interessieren warum man sie nicht stapeln soll

 

[Manchas]

Kann ich dir nicht sagen, hab ich so gelernt von meiner Mutter
Einfach zudrehen und das wars, nicht zu feste, sondern eben nur einfach deckel drauf und zu

 

[lebori]

Zudrehen und Kochen. Stapeln null problemo.

Die Temp ist halt nicht ganz gleichmäßig, ist aber ja keine Raketenwissenschaft.

 

[schweinemami]

Ok danke Euch!!