Einstand mit 0-2-1 Ribs

[bummerland]

Hallo,

nachdem ich einen Weber 47cm Grill gewonnen habe, wurde dieser gestern eingeweiht. Ich hab mich hier schon ein wenig belesen und habe mich fürs erste für Ribs entschieden. Für die 6 Stunden-Variante hatte ich zu wenig Zeit, daher die 0-2-1 Variante. Mit der Temperatur muss ich mich noch ein bisschen einspielen, erst wars etwas zu heiß, später etwas zu kalt... dafür hab ich dann eher 0-2.5-1.5 gemacht
Am Abend davor hab ich die Ribs mit MD gerubt (ja die Fachbegriffe hab ich schon gelernt ^^), dann mangels Apfelsaft in Whiskey in die Jehova gewickelt.
Meine Mopp Sauce für Phase 3 bestand aus MD, Honig, Worcester Sauce und Whiskey.
Fürs erste mal fand ich es sehr lecker, ist aber sicher noch steigerungsfähig
Hier nun ein paar Bilder:

 

[Ruhrerpel]

Sehen toll aus. Viel Spaß mit deinem neuen Grill.

 

[Grillspirit]

Hallo!
Sieht lecker aus.
Wie stark kam der Whiskey durch?
Und waren sie schön zart oder noch recht fest?

Mach immer 3-2-1, aber habe schon gelesen, dass man für zarte Ribs die ersten Phase durchaus verkürzen oder sogar weglassen könnte.
Fehlt dann halt der Rauch, aber für ne runde "schnelle" Ribs interessierts mich doch.

Gruß

 

[Dr. Hannibal Lecter]

Mahlzeit,

für jemanden der einen Grill gewonnen und sich hier gerade angemeldet hat, legst du ganz schön los! Saubere Arbeit

Gruß vom Doc

 

[bummerland]

Hallo!
Sieht lecker aus.
Wie stark kam der Whiskey durch?
Und waren sie schön zart oder noch recht fest?

Mach immer 3-2-1, aber habe schon gelesen, dass man für zarte Ribs die ersten Phase durchaus verkürzen oder sogar weglassen könnte.
Fehlt dann halt der Rauch, aber für ne runde "schnelle" Ribs interessierts mich doch.

Gruß

Ich fands gut, denke der Whiskey passt ganz gut zum Rippchengeschmack. Man hats aber nicht stark rausgeschmeckt.
So super zart, dass sie vom Knochen gefallen sind, wie man hier öfter liest, waren sie nicht, aber ich habe ja noch keinen Vergleich. Aber auf jeden Fall wesentlich zarter als meine direkt gegrillten letztens.

Mahlzeit,

für jemanden der einen Grill gewonnen und sich hier gerade angemeldet hat, legst du ganz schön los! Saubere Arbeit

Gruß vom Doc

Danke

 

[Grillspirit]

Aber auf jeden Fall wesentlich zarter als meine direkt gegrillten letztens.

Davon ging ich aus!
Aber danke für die Info und weiter so...der kleine Blaue kann noch viiiiiieeel mehr!
Versprochen.
Viel Spaß damit.

Gruß

denn

 

[derMosi]

Das ist mal ein Einstand!
Grill gewonnen
Ribs mit Wasser des Lebens (das Bau ich nach)
Und tolle Bilder

Weiter so und Willkommen bei den verrückten

 

[tom311]

Super vorgelegt :Respekt:
Auch von mir ein herzliches Willkommen.

 

[smoker100]

:welcome: , Ribs mit Whiskeydampf? Hatte bisher nur Whiskeyrauch, aber ok auch ne Variante.....!

Grüsse Thomas