So,
hallo zusammen erstmal. Ich bin, wie so viele, schon einige Zeit passiver Forumsteilnehmer, möchte das aber hiermit ändern
Ich bin Christoph, habe bisher immer nur Fertigfleisch auf „Tankstellengrills“ geworfen, obwohl ich ausgiebigeren kulinarischen Erlebnissen in der normalen Küche eigentlich nie abgeneigt war.
Erst einmal Danke für die ganze Inspiration, die Kaufberatungsthreads etc. etc. etc.
Es ist dann also jetzt ein ODC Roma geworden, der mich in den letzten 4 Wochen schon sehr glücklich gemacht hat!
Aufgrund meines momentanen Urlaubs hatte ich mir für die heutige Nacht und den kommenden Tag eine Pulled Pork Aktion vorgenommen. Wann es die hoffentliche Köstlichkeit geben soll, ist flexibel. Ich sehe das jetzt erstmal als Test-Schweinerl.
Die schwankende Bildqualität liegt an wechselnden Aufnahmen mit Spiegelreflex und iPhone
Ohne lang herumzureden, folgendes ist bereits passiert:
3,x kg Schweineschulter mit Senf verwöhnt, mit Magic Dust gerubbt, ca. 12 Stunden lang in die Kühlung übergeben.
Mop vorbereitet:
500ml Apfelessig
70g Ketchup
110g Brauner Zucker
5TL Salz
4TL Chilipulver
1TL schwarzer Pfeffer
1TL Weißer Pfeffer
300ml Wasser
______________________
22:40 Uhr: Das Pfund liegt auf dem Grill. Die KT ist leider nur als „Lo“ gekennzeichnet auf dem ODC Thermometer. Mist, die Schulter war vorher im Tiefkühler, hatte aber eigentlich 36 Stunden zum auftauen. Naja, schauen wir, wie sich das entwickelt...
0:08 Uhr: Die KT ist inzwischen bei 13 °C angelangt. Die Grilltemperatur ist allerdings noch nicht so wie ich mir das wünsche. 90 °C am Gourmetcheck, 150 °C das Deckelthermo am ODC. Vermutlich strahlt die Schulter noch ordentlich Kälte ab (??).
Posting 1 Ende
hallo zusammen erstmal. Ich bin, wie so viele, schon einige Zeit passiver Forumsteilnehmer, möchte das aber hiermit ändern
Ich bin Christoph, habe bisher immer nur Fertigfleisch auf „Tankstellengrills“ geworfen, obwohl ich ausgiebigeren kulinarischen Erlebnissen in der normalen Küche eigentlich nie abgeneigt war.
Erst einmal Danke für die ganze Inspiration, die Kaufberatungsthreads etc. etc. etc.
Es ist dann also jetzt ein ODC Roma geworden, der mich in den letzten 4 Wochen schon sehr glücklich gemacht hat!
Aufgrund meines momentanen Urlaubs hatte ich mir für die heutige Nacht und den kommenden Tag eine Pulled Pork Aktion vorgenommen. Wann es die hoffentliche Köstlichkeit geben soll, ist flexibel. Ich sehe das jetzt erstmal als Test-Schweinerl.
Die schwankende Bildqualität liegt an wechselnden Aufnahmen mit Spiegelreflex und iPhone
Ohne lang herumzureden, folgendes ist bereits passiert:
3,x kg Schweineschulter mit Senf verwöhnt, mit Magic Dust gerubbt, ca. 12 Stunden lang in die Kühlung übergeben.
Mop vorbereitet:
500ml Apfelessig
70g Ketchup
110g Brauner Zucker
5TL Salz
4TL Chilipulver
1TL schwarzer Pfeffer
1TL Weißer Pfeffer
300ml Wasser
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22:40 Uhr: Das Pfund liegt auf dem Grill. Die KT ist leider nur als „Lo“ gekennzeichnet auf dem ODC Thermometer. Mist, die Schulter war vorher im Tiefkühler, hatte aber eigentlich 36 Stunden zum auftauen. Naja, schauen wir, wie sich das entwickelt...
0:08 Uhr: Die KT ist inzwischen bei 13 °C angelangt. Die Grilltemperatur ist allerdings noch nicht so wie ich mir das wünsche. 90 °C am Gourmetcheck, 150 °C das Deckelthermo am ODC. Vermutlich strahlt die Schulter noch ordentlich Kälte ab (??).
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