Nach dem Burgerexzess von vergangenen Samstag musste Sonntag wieder etwas gediegenes gegessen werden. Ich wollte immer schon mal gerne so einen Pichelsteiner Topf machen, so musste das auch als Grundrezept her halten. Aber letztlich war es auch wieder eine kontrollierte Resteverwertung.
Ich nahm als Grundlage:
1,2 Kilo Gulasch vom Schwein und vom Rind
3 verschiedene Würste vom Vortag. Aus der Haut gezuzzelt und als Klöschen gedreht.
2 Stangen Porree
2 gelbe Rüben
6-7 Kartoffel
1 Süßkartoffel (ebenfalls noch übrig)
2 Zwiebeln
1/2 Bund frische Petersilie
Rosmarin, Thymian, geschnittene Petersilie (Rest)
1 kleine Sellerieknolle
3 Möhren
Salz, Pfeffer
Der Dopf ging mit 10/10 Briketts an den Start, also eher mittlere Hitze, und das war auch gut so, wie unten beschrieben.
Ein paar Bilder unkommentiert dazu (Wenn jemand einen Tipp für eine neue Cam hat bis 250€, wäre ich offenen Ohres):
Ich habs reichlich gesalzen, das war auch mit dem ganzen Wurzelzeug auch gut getan. Auch Pfeffer war reichlich dran. Das Gericht hat klasse geschmeckt und das mache ich auch so jederzeit gerne wieder.
Der 12er Dutch musste gestern 5 Personen satt machen. Dazu gab es nur selbst gebackenes Brot. Heute haben wir da nochmal zu viert von gegessen. Würste mit dabei, Salat und Kartoffelpü. War wieder klasse und das Pfeffrige genau richtig
Manöverkritik:
Sonntags keine Fototapete kleben und nicht unterbrechen können. Dadurch war der DOpf sicherlich gute 30-40 Minuten länger auf der Kohle. Das sieht man auch. Dem Essen hat's zum Glück nicht geschadet, aber der Optik und ich habs gerne etwas knackiger.
Etwas weniger Pfeffer. Ich mag das so, war aber ... präsent.
Neue Cam, weil Handybilder sind echt mies. Bitte um Nachsicht und gelobe Besserung.
Ich nahm als Grundlage:
1,2 Kilo Gulasch vom Schwein und vom Rind
3 verschiedene Würste vom Vortag. Aus der Haut gezuzzelt und als Klöschen gedreht.
2 Stangen Porree
2 gelbe Rüben
6-7 Kartoffel
1 Süßkartoffel (ebenfalls noch übrig)
2 Zwiebeln
1/2 Bund frische Petersilie
Rosmarin, Thymian, geschnittene Petersilie (Rest)
1 kleine Sellerieknolle
3 Möhren
Salz, Pfeffer
Der Dopf ging mit 10/10 Briketts an den Start, also eher mittlere Hitze, und das war auch gut so, wie unten beschrieben.
Ein paar Bilder unkommentiert dazu (Wenn jemand einen Tipp für eine neue Cam hat bis 250€, wäre ich offenen Ohres):
Ich habs reichlich gesalzen, das war auch mit dem ganzen Wurzelzeug auch gut getan. Auch Pfeffer war reichlich dran. Das Gericht hat klasse geschmeckt und das mache ich auch so jederzeit gerne wieder.
Der 12er Dutch musste gestern 5 Personen satt machen. Dazu gab es nur selbst gebackenes Brot. Heute haben wir da nochmal zu viert von gegessen. Würste mit dabei, Salat und Kartoffelpü. War wieder klasse und das Pfeffrige genau richtig
Manöverkritik:
Sonntags keine Fototapete kleben und nicht unterbrechen können. Dadurch war der DOpf sicherlich gute 30-40 Minuten länger auf der Kohle. Das sieht man auch. Dem Essen hat's zum Glück nicht geschadet, aber der Optik und ich habs gerne etwas knackiger.
Etwas weniger Pfeffer. Ich mag das so, war aber ... präsent.
Neue Cam, weil Handybilder sind echt mies. Bitte um Nachsicht und gelobe Besserung.
