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Einweihung 1. Brot

Weberjako

Weberjako

Hobbygriller
20+ Jahre im GSV
Hallo, heute war Einweihung - mein 1. Brot. 1kg Vollkornbackmischung, 650ml Wasser, Kneten, 30 min. vorgehen, danach weiter gehen - will aber nicht richtig..... mist! naja - trotzdem rein in den DO. 40 Briketts, 24 unten 16 oben, 75 min. backen mmhhh! sieht super aus! Raus aus dem 14ner - Mist unten schwarz :o zu viel von unten? zu lange? Boden weggeschnitten - schmeckt super :D naja fürs erstemal.....

CIMG1041.jpg


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Gruß Jako :prost:
 
Das waren wohl viel zu viele Kohlen unten:

kohlentabelle.png


Zu viele von unten sind teuflisch... :evil:
 
hi admin, die tabelle habe ich mir vorgenommen - in der anleitung stand im ofen bei 250° 75min........ gruß jako
 
genau immer mehr oben als unten
ich mache sogar bei meinem 10ner 3 unten 10 oben und bei meinem 12 tief 4 unten und 16 oben das geht ganz gut.
 
Hallo,
hast du das DO-Kochbuch von ?
Da steht: Beim Brotbacken ist die Hitzeregulierung nicht so einfach, denn das Brot isoliert durch den locker augegangenen Teig und die dort eingeschlossene Luft. Die Hitze dringt schlecht bis in die Mitte des Brotlaibes vor, um dort den Teig durchzubacken. Noch schlechter ist es, den DO mit zu vielen Kohlen von unten zu heizen. Selbst bei der 14''-Größe reichen beim Brotbacken 4-6 Kohlen unter dem Topf völlig aus. Auf den Deckel kommen so viele Kohlen, wie locker draufpassen.
Falls du das Buch noch nicht hast, solltest du es dir kaufen. Da stehen viele tolle Tip´s drin.
 
SchnitzelBenno schrieb:
........ meinem 12 tief .......
Zum Vergrößern anklicken....


Hui, Benno, schon eingebrannt das Teil, und zur Einweihung Brot gebacken.



Meinen 10" hab ich so eingebrannt:


CampOvenklein.jpg



Da hab ich wenigstens nicht die ganze Hütte zugestunken :cool: !!!



Zur Einweihung hab ich das HIER gemacht !!!


Super Lecker :happa: !!!


Gruß, Porky :prost:
 
Sieht gut aus müssen wir mal im großen Pott machen.
Ich hab meinen auch schon eingeweiht mit Schweinefilet in einer Sahne Pilz Sauce. Junge war das lecker.


Gut das ich meine Küche sowieso renovieren wollte das einbrennen war schon heftig :evil: :evil: :evil:
 
Eindeutig zu viele Kohlen unten. Ich denke unten sollten nicht mehr als 8 Kohlen sein und auf den Deckel ca. 25 Kohlen. Du kannst ja den Deckel mal abheben und nachschauen, wenns zu dunkel wird ein paar Kohlen wegnehmen. Dein DO sieht aus als wäre er noch nicht optimal eingebrannt. Ich würde ihn noch mal fetten und in den Backofen stecken, so heiß wie er geht. Habe unsere für 1 Stunde bei 250 Grad eingebacken, die waren schön schwarz. Die Küche gut lüften.
 
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