Hi,
Heute war es soweit, die Rotisserie von meinem Summit wurde das erste mal ausprobiert.
Dazu wurde ein Freiland-Hähnchen von 1,6 kg folgendermassen präpariert.
Zutaten für den Rub:
etwa in gleichen Teilen
Sternanis
Gewürznelken
Zimt
schwarzer Pfeffer
Salz
brauner Zucker
getrocknete Chili's , die aber nach Geschmacksache, bei mir waren es 3
Dann noch
etwa 2cm frischen Ingwer
2 Knoblauchzehen
2 Frühlingszwiebeln
2 EL Olivenöl
Das Hähnchen gründlich gewaschen und getrocknet.
Die Zutaten für den Rub im Mörser zerstossen, und gut gemischt, etwa die Hälfte im inneren verteilt.
Das Hähnchen von aussen mit dem Öl eingerieben, und den Rest vom Rub aussen verteilt.
Ingwer, Knoblauchzehen und Frühlingszwiebeln geputzt und mit einem Hackbeil flach geklopft, anschliessend das Hähnchen damit gefüllt.
Jetzt das ganze auf den Spieß, und auf den 220° warmen Grill, und die Räucherbox mit Hickory Chips gefüllt.
Rauch ja schon mal ordentlich
Nach 1 ¼ Stunde
Ok ein Flügel hat etwas kräftige Röstaromen, beim Nächten mal werde ich den Backburner etwas drosseln, und zum Schluss erst voll aufdrehen.
Ansonsten hat er sehr lecker geschmeckt und die Haut war richtig knusprig, genau so wie er sein sollte.
Heute war es soweit, die Rotisserie von meinem Summit wurde das erste mal ausprobiert.
Dazu wurde ein Freiland-Hähnchen von 1,6 kg folgendermassen präpariert.
Zutaten für den Rub:
etwa in gleichen Teilen
Sternanis
Gewürznelken
Zimt
schwarzer Pfeffer
Salz
brauner Zucker
getrocknete Chili's , die aber nach Geschmacksache, bei mir waren es 3
Dann noch
etwa 2cm frischen Ingwer
2 Knoblauchzehen
2 Frühlingszwiebeln
2 EL Olivenöl
Das Hähnchen gründlich gewaschen und getrocknet.
Die Zutaten für den Rub im Mörser zerstossen, und gut gemischt, etwa die Hälfte im inneren verteilt.
Das Hähnchen von aussen mit dem Öl eingerieben, und den Rest vom Rub aussen verteilt.
Ingwer, Knoblauchzehen und Frühlingszwiebeln geputzt und mit einem Hackbeil flach geklopft, anschliessend das Hähnchen damit gefüllt.
Jetzt das ganze auf den Spieß, und auf den 220° warmen Grill, und die Räucherbox mit Hickory Chips gefüllt.
Rauch ja schon mal ordentlich
Nach 1 ¼ Stunde
Ok ein Flügel hat etwas kräftige Röstaromen, beim Nächten mal werde ich den Backburner etwas drosseln, und zum Schluss erst voll aufdrehen.
Ansonsten hat er sehr lecker geschmeckt und die Haut war richtig knusprig, genau so wie er sein sollte.
