• Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums mit vielen anderen Unterforen!!!

Einweihung des Fleischwolfes

Der-W

Der-W

Grillkönig
15+ Jahre im GSV
Abend..

Gestern war es soweit. Habe mit Schwager und Vater Hausmacher Wurst gemacht
Diese mal mit eigenen Fleischwolf.

55kg Pressack
30 kg Leberwurst

Abgefüllt circa 30kg in Gläser und der Rest in 50/70/90er Kunstdarm.

Gewürzt wurde alles erst mal grob mit fertiger Gewürzmischung von KKS bzgl Gewürz Schmidt.
Verfeinert dann mit Gewürzen und Kräutern.

Rezepte im Detail habe ich gar keine .
Einige Bilder folgend:
20230225_092047.jpg
20230225_102728.jpg
20230225_102730.jpg
20230225_104302.jpg
20230225_114712.jpg
20230225_140424.jpg
20230225_130643.jpg
20230225_160033.jpg
20230225_154544.jpg
 
Hui, das ist mal eine ordentliche Menge!
 
Ganse schrieb:
Hui, das ist mal eine ordentliche Menge!
Zum Vergrößern anklicken....
Jo..Hatten jetzt 2 Jahre nix gemacht.
Normal machen wir noch Bratwurst und Schwartenmagen aber haben an Sorten bissl runtergefahren. Schaun wir mal..kommt vll noch mal was diese Jahr
 
Danke für die Hinweise.
 
@Erz-Knacker + @OptimusBeef Habt ihr denn Vorschläge was man alternativ zum Mischen von Mengen um die 30kg nehmen kann?
Ich kenne diese Wurstmischer wo so eine "halbe Tonne" drauf liegt. Aber die benötigen natürlich auch sehr sehr viel Platz für 1-2x im Jahr.
 
Danke für die Rückmeldung.
So ein Mengenmischer ist uns leider zu groß.

Als nächstes erst mal ein gescheiter Stopfer ;-)
 
Waschwannen für Haushalt kosten um die 12.- (AMZ)
Geheimtipp für bis 30L sind Tapetenkleisterbehälter / Eimer zum Anrühren von der bekannten Marke, da ist nämlich im Boden das Bestecksymbol für Lebensmitteltauglich erkennbar.

Ich mein, DU musst das ja essen...ich nicht
 
Sehr schöne Aktion von Euch :thumb1: .

Nur die Arbeitsplatzgestaltung finde ich etwas suboptimal. Der Wolf steht sehr tief und ihr arbeitet mit Lebensmittel. Da sollten doch ein paar Standards eingehalten werden.
Tipps dazu gab es ja schon.
So sah es bei mir am WE aus
20230225_075207.jpg

Circa 50 kg Fleisch gewolft in ordentlichen Behältern für 8 Sorten Wurst.
20230225_103937.jpg
 
@Der-W fahr zu einem Fleischerei Bedarf/Zubehör Handel, die haben zig Kisten, Wannen usw in jeder Art, wie andere schon schrieben, das,, Besteckzeichen" sollte da schon drauf sein damit man darin Lebensmittel verarbeitet. Da bekommt man bestimmt auch eine Wachstischdecke als Unterlagen für den Wolf 🙈
Ansonsten gibt es bestimmt auch Kunststoff Produzenten in deiner Nähe die dir helfen können.
Viel Erfolg
 
Lustig wie ihr euch stört worauf der Wolf steht.
Es ist doch selbstverständlich, wenn was runterfällt kommt es in den Abfall. Egal worauf es fällt.

Danke für die Tips.
 
Zurück
Oben Unten