Hallo,
Habe gestern mal meinen neuen Grill eingeweiht. Nicht nur das der Grill neu war, auch ich habe zum ersten Mal mit so einem Super Teil gearbeitet.
Also Braten erst mal 2 Stunden mit der Kruste nach unten in Salzwasser gebadet, dann gewürzt und bei ca.160-180 Grad etwas über 2 Stunden in die Kugel. Nach 1,5 Stunden und nach 2 Stunden hab ich ihn mit einer Bier/Honig Mischung eingepinselt. Und in den ersten 45 Minuten noch ein paar Hickory Chips dazu getan.
Bei einer Kerntemperatur von 70 Grad hab ich ihn runter genommen.
Und was soll ich sagen, Braten war ein Traum. Kruste voll Kross, Fleisch saftig und total lecker.
Insgesamt waren das etwa 3,5 Kg Fleisch
Zwei Fehler habe ich aber glaube ich gemacht:
1. habe ich Briketts von Aldi genommen, hab dazu was im Brennstoff Thread geschrieben.
2. ich habe die Auffangschale mit dem Bier drin gelassen als die Schieber geschlossen habe um die Kohle zu ersticken. Dadurch ist das ganze dann im Grill kondensiert und ich hatte feuchte bis nasse Kohle beim auskehren.
Aber man lern ja dazu
Habe gestern mal meinen neuen Grill eingeweiht. Nicht nur das der Grill neu war, auch ich habe zum ersten Mal mit so einem Super Teil gearbeitet.
Also Braten erst mal 2 Stunden mit der Kruste nach unten in Salzwasser gebadet, dann gewürzt und bei ca.160-180 Grad etwas über 2 Stunden in die Kugel. Nach 1,5 Stunden und nach 2 Stunden hab ich ihn mit einer Bier/Honig Mischung eingepinselt. Und in den ersten 45 Minuten noch ein paar Hickory Chips dazu getan.
Bei einer Kerntemperatur von 70 Grad hab ich ihn runter genommen.
Und was soll ich sagen, Braten war ein Traum. Kruste voll Kross, Fleisch saftig und total lecker.
Insgesamt waren das etwa 3,5 Kg Fleisch
Zwei Fehler habe ich aber glaube ich gemacht:
1. habe ich Briketts von Aldi genommen, hab dazu was im Brennstoff Thread geschrieben.
2. ich habe die Auffangschale mit dem Bier drin gelassen als die Schieber geschlossen habe um die Kohle zu ersticken. Dadurch ist das ganze dann im Grill kondensiert und ich hatte feuchte bis nasse Kohle beim auskehren.
Aber man lern ja dazu
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