Servus und Guten Abend liebe Grillsportvereinmitglieder 
Vorab kurz zu meiner Person; ich bin 23 Jahre alt, Vollbartträger und grille seit längerer Zeit auf einem Campingaz El Prado Deluxe. Nachdem ich schon öfter für Freunde und/oder die Familie gegrillt habe, insbesondere Spareribs, sich deren Zubereitung im Backofen bzw. auf dem Gasgrill immer für umständlich, aber dennoch von (m.M.n. mäßigem - die anderen haben sich die Finger geleckt) Erfolg gekrönt war, fasste ich vor kurzem den Entschluss, dass ich zur Zubereitung der meinen Ansprüchen entsprechenden Rippchen einen Kugelgrill brauche.
Ich halte mich im Zubereiten von Fleisch übrigens streng an die Bibel, in der geschrieben steht:
"Do not eat the meat raw or boiled in water, but roast it over a fire." Exodus 12:9
Da ich über absolut keine Erfahrung im Umgang mit Kugelgrills hatte, habe ich mich für den Anfang und vor allem für's buchstäbliche Warm werden mit dem Grill dazu entschieden, Roastbeef mit Salsa und eine Tomatensuppe mit Parmesancroutons zu machen. Die Rezepte dazu stammen aus der Weber Grillbibel.
Da war er noch schön sauber:
Die Salsa in der Eisenpfanne auf dem Herd zubereitet (das Olivenöl der Fattoria La Vialla ist übrigens sehr zu empfehlen, wenn auch etwas hochpreisiger segmentiert, erfährt man einfach ein ganz neues Geschmackserlebnis). Als Ersatz für die Ancho-Chillies habe ich 2 von mir selbst angebaute und bereits getrocknete Piri-Piri verwendet, in die Pfanne kamen ebenso selbst angebaute Purple Jalapenos sowie ein Stück einer Scotch Bonnet.
Den Kamin zu ca. 3/4 gefüllt angezündet während die Zutaten der Salsa langsam auskühlen.
Die Zutaten für die Tomatensuppe für ca. 20 Minuten bei direkter, mittlerer Hitze gegrillt, die Tomaten ca. 5 Minuten vor den Zwiebeln/den Knoblauchzehen aus der Edelstahlpfanne genommen.
Gegrillt wurden 4 Stücke Roastbeef vom Hohenloher Weiderind, dry aged.
Und da scheinbar viele auf Anschnittbilder stehen, gibt's das natürlich auch noch
Zusätzlich dazu habe ich noch Pellkartoffeln aus dem eigenen Garten und einen Kräuterquark gemacht, dessen Rezept ich durch langes ausprobieren "perfektioniert"
habe:
1 Pck. Magerquark
1 Becher Creme Fraiche
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel frisch gemörserter Pfeffer, ruhig etwas grober
Die folgenden Kräuter, Menge nach Belieben und persönlichem Geschmack:
Schnittlauch
Petersilie
Zitronenmelisse
Pimpinelle
Borretsch (in maßen genossen, man will ja keinen Krebs riskieren
)
Blutsauerampfer
Rucola
Sollte der Quark angesichts einer evtl. hohen Menge an Kräutern zu trocken erscheinen, kann mit Sahne respektive Milch nachgedünnt werden.
So, das war's erstmal von mir, ich wünsche euch allen einen entspannten Start in die neue Woche und noch ein schönes Restwochenende.
Euer Zlata.
Vorab kurz zu meiner Person; ich bin 23 Jahre alt, Vollbartträger und grille seit längerer Zeit auf einem Campingaz El Prado Deluxe. Nachdem ich schon öfter für Freunde und/oder die Familie gegrillt habe, insbesondere Spareribs, sich deren Zubereitung im Backofen bzw. auf dem Gasgrill immer für umständlich, aber dennoch von (m.M.n. mäßigem - die anderen haben sich die Finger geleckt) Erfolg gekrönt war, fasste ich vor kurzem den Entschluss, dass ich zur Zubereitung der meinen Ansprüchen entsprechenden Rippchen einen Kugelgrill brauche.
Ich halte mich im Zubereiten von Fleisch übrigens streng an die Bibel, in der geschrieben steht:
"Do not eat the meat raw or boiled in water, but roast it over a fire." Exodus 12:9
Da ich über absolut keine Erfahrung im Umgang mit Kugelgrills hatte, habe ich mich für den Anfang und vor allem für's buchstäbliche Warm werden mit dem Grill dazu entschieden, Roastbeef mit Salsa und eine Tomatensuppe mit Parmesancroutons zu machen. Die Rezepte dazu stammen aus der Weber Grillbibel.
Da war er noch schön sauber:
Die Salsa in der Eisenpfanne auf dem Herd zubereitet (das Olivenöl der Fattoria La Vialla ist übrigens sehr zu empfehlen, wenn auch etwas hochpreisiger segmentiert, erfährt man einfach ein ganz neues Geschmackserlebnis). Als Ersatz für die Ancho-Chillies habe ich 2 von mir selbst angebaute und bereits getrocknete Piri-Piri verwendet, in die Pfanne kamen ebenso selbst angebaute Purple Jalapenos sowie ein Stück einer Scotch Bonnet.
Den Kamin zu ca. 3/4 gefüllt angezündet während die Zutaten der Salsa langsam auskühlen.
Die Zutaten für die Tomatensuppe für ca. 20 Minuten bei direkter, mittlerer Hitze gegrillt, die Tomaten ca. 5 Minuten vor den Zwiebeln/den Knoblauchzehen aus der Edelstahlpfanne genommen.
Gegrillt wurden 4 Stücke Roastbeef vom Hohenloher Weiderind, dry aged.
Und da scheinbar viele auf Anschnittbilder stehen, gibt's das natürlich auch noch
Zusätzlich dazu habe ich noch Pellkartoffeln aus dem eigenen Garten und einen Kräuterquark gemacht, dessen Rezept ich durch langes ausprobieren "perfektioniert"
habe:1 Pck. Magerquark
1 Becher Creme Fraiche
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel frisch gemörserter Pfeffer, ruhig etwas grober
Die folgenden Kräuter, Menge nach Belieben und persönlichem Geschmack:
Schnittlauch
Petersilie
Zitronenmelisse
Pimpinelle
Borretsch (in maßen genossen, man will ja keinen Krebs riskieren
)Blutsauerampfer
Rucola
Sollte der Quark angesichts einer evtl. hohen Menge an Kräutern zu trocken erscheinen, kann mit Sahne respektive Milch nachgedünnt werden.
So, das war's erstmal von mir, ich wünsche euch allen einen entspannten Start in die neue Woche und noch ein schönes Restwochenende.
Euer Zlata.
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