Einweihung mit Thüringer Mutzbraten

[w.lan]

Moin Grillsportler.:wl moin:

Als ein Freund von uns unter der Woche fragte ob wir bei seiner "Broil King Spießeinweihung" zugegen sein wollen, gab es natürlich ein positives Feedback!!!
Die Wahl fiel auf Thüringer Mutzbraten und Thüringer Bratwurst.
Als Dessert wurden Bananen mit Erdbeeren und Sahnelikör gerreicht.
Hier mal das Rezept vom Mutzbraten:

2 kg Schweinenacken, ausgelöst
1 EL Salz
2 EL Majoran
1 EL Thymian
3 EL Senf
etwas Pfeffer
1/2 Flasche Schwarzbier
3 EL Öl zum Bepinseln der Spieße
1 1/2 Flaschen Schwarzbier für die Tropfschale
evtl. Wasser, heißes zum Nachgießen

Den Schweinenacken längs und quer teilen, sodass 8 - 10 große Würfel entstehen. Das Fleisch mit allen Zutaten vermischen. Die Fleischwürfel dicht an dicht in eine tiefe Schüssel legen. Mindestens 24 Stunden marinieren lassen, dabei mehrmals wenden.
Die Fleischwürfel trocken tupfen, auf Spieße stecken und mit Öl bepinseln. In die Tropfschale das restliche Schwarzbier gießen. Den Braten insgesamt 1,5 Stunden indirekt grillen. Das Fleisch muss ziemlich dunkel sein, wenn es fertig ist.
Nach 45 min. evtl. etwas heißes Wasser in die Tropfschale nachgießen, damit der Bratfond nicht einbrennt. Die fertig gegarten Fleischstücke können z. B. wie beim brasilianischen Grillen "Rodizio" vom Spieß direkt auf den Teller abgeschnitten werden.

Genug gerredet, Bilder:

:wl allerfeinst:
War ein schöner Abend mit heimatlichen Speisen, bis auf die Bananen (die gibt es erst seit 1989 in Thüringen...)!!!!

 

[kwafir]

also ihr und eure komischen Rezepte...da ich aus der Heimat des Mutzbraten komme... DA KOMMT KEIN SENF DRAN, der wird nur mit Senf gegessen, Senf gehört ans Thüringer Rostbrätl....

 

[Ratsbräu]

Moin Herr Lan,

eine feine heimatliche Vergrillung habt Ihr gestern Abend durchgeführt!

Vom Mutzbraten hätte ich gerne etwas genommen.

Schöne Grüße aus der Heimat!

 

[Thorose]

also ihr und eure komischen Rezepte...da ich aus der Heimat des Mutzbraten komme... DA KOMMT KEIN SENF DRAN, der wird nur mit Senf gegessen, Senf gehört ans Thüringer Rostbrätl....

Stimmt!!! ... und das Birkenholz als Aromageber vermisse ich auch!

Gruß Swen

 

[kwafir]

jo auch so weicht das rezept ab... bier kommt da auch nich dran nur für den der am mtuzgrill steht udn scheite nachlegt

 

[Belch]

Hört auf zu nörgeln, es gibt sicher verschiedene Rezepte für Mutzbraten, so wie es auch verschiedene für die leckere Thüringer Bratwurst gibt

Nebenbei, wo soll er denn am Gasi Birkenholz hin packen?

Schaut doch gut aus und die Hauptsache ist, es hat euch geschmeckt und ihr hattet einen schönen Abend

 

[kwafir]

Hört auf zu nörgeln, es gibt sicher verschiedene Rezepte für Mutzbraten, so wie es auch verschiedene für die leckere Thüringer Bratwurst gibt

Nebenbei, wo soll er denn am Gasi Birkenholz hin packen?

Schaut doch gut aus und die Hauptsache ist, es hat euch geschmeckt und ihr hattet einen schönen Abend

original mutzbratenrezept gibts genau eins! ansonsten nenn das ding fleisch angelehtn entfernt an mutzbraten so wie schniezel wiener art und wiener schnitzel obwohls da auch banausen gibt die denken das is das gleiche

und birkenchips in ne dose wird ja auch aufn gasi gehen

 

[w.lan]

original mutzbratenrezept gibts genau eins!

:wl lach:

 

[kwafir]

:wl lach:

was gibts da zu lachen fürs original rezept gibts nur eins sonst wäre es kein original