Einweihung smoker Eigenbau

[mrcrowley]

Habe über die letzten 3 Jahre (also ein Mammutprojekt ) einen "kleinen" smoker gebaut. 16", Wandstärke 10mm. Gestern war es endlich soweit das gute Stück einzuweihen. Als Einstieg habe ich mich gleich an pulled pork gewagt. Gartemperatur war nie höher als 112°C. Auf den Rost kamen 2 Schweinenacken mit jeweils 2,5kg vom MmV gerubt mit magig dust und vakuumiert für 3 Tage. Einen Tag vor dem smoken wurden die beiden Fleischstücke noch geimpft mit Apfelsaft, Apfelessig und Worcerstershiresauce. Ein Braten hatte nach 16h KT von 93°C, der andere benötigte hierzu fast 19h.
Aber nun genug geschwafelt.. Ich weiss ihr wollt Bilder sehen
Ach so.. Ja es hat sehr lecker geschmeckt. Das erste mal PP war eine richtig gute Erfahrung.. wird es wohl öfter mal geben....

 

[r2d2]

Hallo,

das sieht wirklich gelungen aus !! Toller Smoker! Hätte gerne ein oder zwei Semmeln probiert

 

[popmaluch]

Schöne Sache, das. Hast du dir extra einen Yedi-Ritter zum pullen gemietet?

 

[Dodge]

Wie geil....Noppenhandschuhe.....





Schönes PP

 

[krumpi01]

Schönes PP und schöner Smoker

 

[Stetti]

Super Teil, ich glaub ich sollte auch mal wieder PP machen.

 

[fastride]

schöner Smoker, viel Spass damit.

 

[Roemer46]

Dem kann ich nur beipflichten. Echt schöner Smoker.