Nachdem vorgestern unser Smoker ordentlich eingebrannt wurde kam es heute zur Premiere! Ausgangsfleisch war ein 3,5KG Nackenbraten mit Knochen. Den am Vorabend mit Dry Rub bearbeitet und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
Heute dann ab 10 Uhr anfeuern (Holz als Glutbett und Briketts zum halten) und die Büchse auf Temperatur bringen. Gegen 11.30 ging das Fleisch in den Smoker und die SFB bekam ein paar Woodchips spendiert. Nun heißt es warten.
Zwischendrin immer wieder nachgefeuert. Jetzt liegrt das gute Teil schon 4 Stunden im Smoker KT momentan 60 Grad und ein paar Folienkartoffeln haben sich dazu gesellt... Fotos folgen!
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