einweihung vom spanferkelgrill

[derholger]

so, hier sind nun die ersten bilder vom spanferkel testgrillen. stress pur.
heute morgen dachte ich erst, ohh gott so ein mistwetter, aber es scheint jetzt vorbei zu sein und wir haben sonne. aber windig ist es, haben den grill schon 3 mal verschoben um etwas windgeschützter zu sein.
und so ein schwein am spieß zu befestigen hatte ich mir auch einfacher vorgestellt. naja, mit draht zur hilfe hält es schon.

12:00 uhr auf gehts.

es bekommt langsam farbe :- )

ca. um 14:30

 

[kalorienzähler]

das schaut ja schon richtig lecker aus bin
auf weitere bilder gespannt!!!

 

[derholger]

so, die kerntemperatur steigt und steigt in 1 std. ist die sau fertig.

 

[Wolfros]

sieht super aus ,

Gruss

Wolfgang

 

[Windecker Schwenker]

Hey, meinen Herzlichen Glückwunsch!!!

Sieht echt SAUGUT aus die Sau!!!



Aber sach ma, warum haste fürs Thermometer nit datt vorhandene Loch genommen???

 

[Wintergriller]

Wow, ihr lasst die Schwarte ordentlich krachen. Lecker lecker lecker
Glückwunsch zur wirklich gelungenen Initiation

 

[kalorienzähler]

ich ersauf hier gleich an meinem eigenem speichel!!!
man man!!!
ich hab nächsten sa auch ne sau am spieß werd das
auch ma zum besten geben

 

[derholger]

hab grad die reste vom schwein beerdigt. heute mittag gab es.... richtig, schwein.
wir waren 25 leute und es ist reichlich übriggeblieben. alle haben noch was mitbekommen und als ich die reste gestern angeschaut habe konnte ich kein fleisch mehr sehen. als beilage gab es übrigens kartoffelpü und sauerkraut. und es kam keine alufolie zum einsatz.

ich lass die bilder mal für sich sprechen.

der mann, der dort das schwein so fachgerecht zerlegt, ist übrigens der metzgermeister von dem ich das schwein habe. ich wußte garnicht wo ich anfangen soll zu schneiden.

nachdem alle satt waren und sich später die meisten gäste verabschiedet hatten, haben wir den abend ruhig ausklingen lassen.

 

[kalorienzähler]

er hat das böse wort mit a..... geschrieben!!!!
na los ein paar werte wie viel kilo, wie lange am spieß
usw.

 

[derholger]

die sau hatte ein gewicht von ca. 30kg und war trotz wind in etwa 6 stunden fertig. wir haben sie bei einer kerntemperatur von ca. 75° runtergenommen. aber an ein paar winzigen stellen im schinken hätte es ruhig noch länger gedurft. der metzgermeister meinte man könne ruhig bis 85° hochgehen wenn es die schwarte zulässt und nicht verkohlt.
das fleisch war butterweich und schön saftig.
zwischendurch habe ich die sau mal mit sonnenblumenöl und mal mit einer mischung aus emsländer braunbier, rosmarin und knoblauch bepinselt.

 

[Jamaican Jerk]

Moin,

ähnliches kann ich in der Ferienzeit bei uns an der Ostsee auch beobachtet.
Zumindest die Ausgangsfarbe der Urlauber die gleiche

Das sieht wirklich super aus, gleichmäßig gebräunt und geknuspert...

 

[de_leckersten]

Hunger Holger Hunger!

Verdammt sieht das gut aus! Macht echt was her!
Bist ein begnadeter Grillbauer!

Dein Nachbar F.B hat schon gefragt ob du jetzt spanferkel grillst!
Da wohn ich so nah bei und habe da nix von mitbekommen!

Sag mal bescheid wenn du mit dem Smoker anfängst!
Verkaufst du die Teile auch?


Gruß Carsten

 

[bicmac]

Ohhh man bei solchen Bildern bekomm ich

a) Hunger

b) werd ich neidisch da ich handwerklich nicht so gut bin um mir auch so einen Grill zu bauen. Spanferkel wäre wirklich mal was. Leider hab ich auch nur Handwerksnieten im Bekanntenkreis

Nur ein Neukauf ist ja wirklich teuer und das macht GöGa nicht mit.

 

[derholger]

hey carsten,
verkaufen dürfte schwierig werden, die materialkosten für das ding haben schon knapp 1000€ verschlungen. edelstahl ist leider verdammt teuer geworden. alleine der getriebemotor hätte schon ca.700-800€ kosten sollen, den hab ich aber neu sehr günstig bei ebay geschossen.
wenn man nun die arbeitszeit mit einrechnet, dürfte sich wohl kaum ein käufer dafür finden lassen. also in serie wird der grill in der form wie er da steht wohl nicht gehen.
aber wenn das dach geändert ist, kann man den grill gern mieten. wär doch mal was für euren motoradclub.
der geplante smoker muß noch etwas warten, ich bin im kopf noch am konstruieren.
zum bauen brauch ich ausserdem noch ein anderes schweißgerät, aber nur soviel zur geplanten konstruktion. der smoker wird nicht aus einem großen rohr bestehen, obwohl es in dalum beim schrottie dafür material ohne ende gibt, sondern ich versuch mal einen aus einen rohrrahmen zu bauen, quasi doppelwandig mit dämmung dazwischen. ausserdem kommt im inneren ein elektrisch betriebenes karussell zum einsatz das die fleischstücke gleichmäßig von unten nach oben führt.
alles weitere demnächst.

 

[Schweinehürde]

hey carsten,
verkaufen dürfte schwierig werden, die materialkosten für das ding haben schon knapp 1000€ verschlungen. edelstahl ist leider verdammt teuer geworden. alleine der getriebemotor hätte schon ca.700-800€ kosten sollen, den hab ich aber neu sehr günstig bei ebay geschossen.
wenn man nun die arbeitszeit mit einrechnet, dürfte sich wohl kaum ein käufer dafür finden lassen. also in serie wird der grill in der form wie er da steht wohl nicht gehen.
aber wenn das dach geändert ist, kann man den grill gern mieten. wär doch mal was für euren motoradclub.
der geplante smoker muß noch etwas warten, ich bin im kopf noch am konstruieren.
zum bauen brauch ich ausserdem noch ein anderes schweißgerät, aber nur soviel zur geplanten konstruktion. der smoker wird nicht aus einem großen rohr bestehen, obwohl es in dalum beim schrottie dafür material ohne ende gibt, sondern ich versuch mal einen aus einen rohrrahmen zu bauen, quasi doppelwandig mit dämmung dazwischen. ausserdem kommt im inneren ein elektrisch betriebenes karussell zum einsatz das die fleischstücke gleichmäßig von unten nach oben führt.
alles weitere demnächst.

erst mal mein Glückwunsch zur gelungenen Sau die sieht sehr,sehr Ordentlich aus

was das Material betrifft gebe ich dir vollkommen Recht, die Preise schießen weiter in die Höhe und es ist kein Ende abzusehen und wenn ich Heute ein Angebot erstelle muss ich jetzt schon hin schreiben, dass es eine Gültigkeit von 2 Wochen hat und danach neu Berechnet werden muss da man nicht weiß wie sich die Preise entwickeln .

 

[Schnitzelkauer]

wau , so ne Sauerei will ich auch mal machen

 

[de_leckersten]

Ja, die Idee ist nicht schlecht, war mir auch schon gekommen.
Mal gucken, wir haben ja im nächsten Jahr 15 jähriges!

Für diese ist das schon zu spät! Ist ja schon bald!

 

[Der Ingo]

Aber der Apfel ist Pflicht!

Sieht Super lecker aus

Mfg INGO