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Einweihung Weber Smokey Mountain
- Ersteller Hungerleider
- Erstellt am
OP
OP
Hungerleider
Militanter Veganer
Und das ist die Rohware:
Das Einregeln ging erstaunlich zügig und jetzt läuft der WSM wie eine Maschine. Was mir auffällt ist, dass er recht früh Wasser nachgefüllt haben musste. Das brauchte der kleinere Vorgänger (mit 47cm) ja erst deutlich später. Zudem weicht die Temperaturanzeige des Deckelthermometers um ca. 10-15 Grad von der des elektronischen Kollegen ab.
Das Einregeln ging erstaunlich zügig und jetzt läuft der WSM wie eine Maschine. Was mir auffällt ist, dass er recht früh Wasser nachgefüllt haben musste. Das brauchte der kleinere Vorgänger (mit 47cm) ja erst deutlich später. Zudem weicht die Temperaturanzeige des Deckelthermometers um ca. 10-15 Grad von der des elektronischen Kollegen ab.
Anhänge
nicht schlecht. lass mehr Bilder sprechen wenn s fertig ist
OP
OP
Hungerleider
Militanter Veganer
Ich musste gerade schon Briketts nachlegen. Gestartet hatte ich heute morgen mit ca. 7 kg. Diese aber nur rein geschüttet (wie vorher auch beim WSM 47) und dazu noch die vorgeglühten Briketts aus dem Anzündkamin. Ist so ein hoher Verbrauch normal?
Dittgen
Vegetarier
Hey
Viel Spaß mit dem neuen Smokey Mountain.
Ich hätte auch noch Spaß dran.
Vor allem für Spare Ribs.
Was meint ihr wieviele Leitern bekommt man auf den 57er Smokey Mountain.
Ich mach grad die schnellen Ribs auf meinen Gasgrill nach dem Rezept der Sizzle Brothers.
Viel Spaß mit dem neuen Smokey Mountain.
Ich hätte auch noch Spaß dran.
Vor allem für Spare Ribs.
Was meint ihr wieviele Leitern bekommt man auf den 57er Smokey Mountain.
Ich mach grad die schnellen Ribs auf meinen Gasgrill nach dem Rezept der Sizzle Brothers.
OP
OP
Hungerleider
Militanter Veganer
Mahlzeit zusammen!
OP
OP
Hungerleider
Militanter Veganer
Meine Fragen noch zum WSM mit 57 cm:
- Ist der Wasserverbrauch beim Smoken mit 7-8 Litern nachgefülltem Wasser normal?
- Sind bei guten 12 Stunden Betrieb 8-9 kg Briketts normal (Grillis Buchenholzbriketts)?
Über eine kurze Rückmeldung zu den Punkten würde ich mich sehr freuen.
- Ist der Wasserverbrauch beim Smoken mit 7-8 Litern nachgefülltem Wasser normal?
- Sind bei guten 12 Stunden Betrieb 8-9 kg Briketts normal (Grillis Buchenholzbriketts)?
Über eine kurze Rückmeldung zu den Punkten würde ich mich sehr freuen.
Servus miteinander,
zur Frage von @Dittgen: Man bekommt auf den 57´er WSM 30 Leitern drauf.
10 je Ebene in den IKEA Haltern und darauf dann nochmal 5 gelegt..... gemeint sind Baby Backs.....
Wenn Du die knusprig magst, so wie ich, würde ich nur 20 Leitern machen, da Du an den Auflageflächen keine Kruste bekommst. Glasiert oder mit der Einschränkung, dass halt ein paar normale Stellen dabei sind, gehen 30. Hat dann zwar was von Tetris, aber geht.
Das war auch der Grund, warum ich mir n zweiten 57´er aus der Bucht zugelegt habe.... PP kriegst Du locker für 50 Personen hin im großen, aber bei Ribs ist halt bei 20 Personen Sense. Jetzt kann ich locker 40 Personen ver-ribben
Zu @Hungerleider: Der WSM braucht was er braucht.... Wasser ist völlig normal, dass Du da was nachfüllen musst. Kostet doch nix.
Und Briketts....
Als ich noch Briketts genommen hab, kam es stark auf die Qualität der Teile an. Desto billiger die Teile sind, desto schlechter bringen die die gewünschte Leistung. Manchmal brennen die gar nicht an, manchmal fackeln die in 2 Stunden ab.....
Die Grills sind sicherlich die Besten fürs Geld, aber mach´s mal so:
Probier Kohle!!!
Ich empfehle Dir die Lektüre des Buches "Low and Slow" von Gary Wiviott.......
Mit ner Ladung Kohle für den 57´er (knapp 5 Kilo) komm ich auf 10 Stunden konstante Temperatur. Hab auch nicht gedacht, bis ichs probiert hab.
Ich nutze seit über 1 Jahr nur noch Holzkohle und es hat noch nie Probleme damit gegeben.
MfG (Mit fränkischen Grüßen) aus Berlin
Johannes
zur Frage von @Dittgen: Man bekommt auf den 57´er WSM 30 Leitern drauf.
10 je Ebene in den IKEA Haltern und darauf dann nochmal 5 gelegt..... gemeint sind Baby Backs.....
Wenn Du die knusprig magst, so wie ich, würde ich nur 20 Leitern machen, da Du an den Auflageflächen keine Kruste bekommst. Glasiert oder mit der Einschränkung, dass halt ein paar normale Stellen dabei sind, gehen 30. Hat dann zwar was von Tetris, aber geht.
Das war auch der Grund, warum ich mir n zweiten 57´er aus der Bucht zugelegt habe.... PP kriegst Du locker für 50 Personen hin im großen, aber bei Ribs ist halt bei 20 Personen Sense. Jetzt kann ich locker 40 Personen ver-ribben
Zu @Hungerleider: Der WSM braucht was er braucht.... Wasser ist völlig normal, dass Du da was nachfüllen musst. Kostet doch nix.
Und Briketts....
Als ich noch Briketts genommen hab, kam es stark auf die Qualität der Teile an. Desto billiger die Teile sind, desto schlechter bringen die die gewünschte Leistung. Manchmal brennen die gar nicht an, manchmal fackeln die in 2 Stunden ab.....
Die Grills sind sicherlich die Besten fürs Geld, aber mach´s mal so:
Probier Kohle!!!
Ich empfehle Dir die Lektüre des Buches "Low and Slow" von Gary Wiviott.......
Mit ner Ladung Kohle für den 57´er (knapp 5 Kilo) komm ich auf 10 Stunden konstante Temperatur. Hab auch nicht gedacht, bis ichs probiert hab.
Ich nutze seit über 1 Jahr nur noch Holzkohle und es hat noch nie Probleme damit gegeben.
MfG (Mit fränkischen Grüßen) aus Berlin
Johannes
Dittgen
Vegetarier
@Hubimusic
Vielen vielen dank für deine Ausführliche beschreibung.
Ich werde mir den 57er holen wenn Obi wieder die Rabattaktion hat.
Vielen vielen dank für deine Ausführliche beschreibung.
Ich werde mir den 57er holen wenn Obi wieder die Rabattaktion hat.
German-BBQ-Steel.de
Fleischzerleger
Hallo Johannes,
das mit der Kohle im WSM klingt spannend...Magst du das mal kurz umreißen, wie man da vorgeht? Genauso wie mit Grillies?
Also ich habe in meinem WSM 57 noch nie Wasser nachfüllen müssen. Mache die Schale vor einem PP Lauf immer randvoll, das reicht locker für über 20h. Als Brickets nehme ich Greek Fire. Da musste ich bisher auch nur selten nachlegen wenn mal irgendwo die Glut nicht weiter gekommen ist. Dafür brauche ich dann aber auch nur 5kg oder so.
Klar, gerne!
Also......... Mach den Kohlering zu gut 3/4 voll. Danach Räucherholz drauf, und darauf einen komplett durchgeglühten AZK Holzkohle.
Darauf nochmal Räucherholz und Klappe zu.
Die durchgeglühte Kohle einfach gut verteilen und aufpassen, dass keine Kohle daneben geht und die Lüftungslöcher verstopft.
Ich mach den oberen Lüfter immer ganz auf, die unteren dann zu knapp einem drittel . Nach ner halben Stunde schau ich mal nach und regele bei Bedarf nach. Die Kohlen reagieren etwas schneller als die Briketts.
Meistens fahre ich mit der Einstellung: Oben komplett auf, unten 2 geschlossen, eine zu 1/3 auf.
Ich hätte es wirklich auch nicht geglaubt dass das geht, aber ich hab noch nie Probleme damit gehabt.
Wie schon gesagt bekommst Du Ribs mit einer Ladung Kohlen locker durch. PP geht auch, musst halt ggf nochmal Kohlen nachlegen wenn die Sau sich viel Zeit lässt.
Bei mir gibts nix mehr anderes zum BBQ/Grillen.
MfG (Mit fränkischen Grüßen) aus Berlin
Johannes
PS.: Hab ja die Türen und die Hinges von Euch für meine Sportgeräte letztes Jahr bestellt! Top Sache!!!!!
Wisst Ihr was noch n geiles Gimmick wäre? personalisierte Lasergravur
Peluche
Militanter Veganer
Ich habe Heute mal PP in meinem 57er WSM versucht, hatte ca. 4 KG Brekkies + halben AZk, nach 9,5h ist noch mehr als die Hälfte der Brekkies da. Habe allerdings nen PartyQ benutzt.
Wasser musste ich einmal nachfüllen, bei bisherigen 3-2-1 Ribs war nach 6h immer noch knapp die Hälfte Wasser drin.
Wasser musste ich einmal nachfüllen, bei bisherigen 3-2-1 Ribs war nach 6h immer noch knapp die Hälfte Wasser drin.
Wenn man den Grill mit etwas zu viel Starterbriketts fährt und das stark verdampfende Wasser wieder Kälte entzieht hat man so eine Phänomen.
Von welchem Gewicht pro Leiter gehst Du denn aus. Da gibt es 500g und 1300g Schnitte.
Warum auch nicht, klar geht das. Ich benutze auch oft, grad bei den Longjobs lieber Holzkohle. Muss halt was grobstückiges sein.
Vorteil ist vor allem, dass der beissende Qualm der anglühenden Briketts entfällt.
Also ich kann nur empfehlen mal Holzkohle zu versuchen.
....ich hab das einzelne Gewicht jetzt nicht so im Kopf, aber ich meine die Baby Backs. Die dürften um die 500-600g haben. Bei 1300 sind das halt die Spare Ribs.....
von den Kawenzern kriegst natürlich nicht so viel drauf
