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Eis vom Butternusskürbis

Cruiser

Cruiser

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15+ Jahre im GSV
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Wie lange sind die eigentlich haltbar?
Ich hatte den schon 14 Tage im kühlen Keller liegen.

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Ein halber reicht.

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Das Fruchtfleisch ist sehr fest.
Roh schmeckt das nach fast gar nix.
Eher wie eine Karotte.

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Der Kürbis kommt mit der Schnittfläche auf ein geöltes Blech.
Alufolie drauf, 50 Minuten bei 180 °C auf mittlerer Schiene.
Folie runter und nochmal 10 Minuten weiter garen.
Am besten mit einem Holzspieß reinstechen.

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Sagenhaft. Jetzt hat er ein unglaubliches Aroma.

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Schale runter und auskühlen lassen. Dann in den Mixer damit.

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Milch, Sahne und Gewürze aufkochen. Macis fetzt und macht sich unheimlich gut im Eis.

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Abkühlen, zum Kürbis damit und pürieren.

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Die Maschine ist wieder bis zum Limit ausgereizt.

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Mit ein paar Tropfen Kürbiskernöl ist das ein Brüller.

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Ein Eis, welches etwas mehr Aufwand bedarf. Lohn sich aber.
:sabber: ...einfach der Hammer.
Mit das beste Eis, was ich in letzter Zeit hatte.
Konsistenz, Aromen .. es paßt einfach alles.
Das müßt ihr unbedingt mal ausprobieren.


:_ice2_:
 
Handwerklich und optisch perfekt, aber meiner Meinung nach gehören solche Dinger in den Garten oder vor die Haustür:lol:
Kannst du den Geschmack mit irgendetwas vergleichen?
Kürbiscremesuppe mag ich und steirisches Kürbiskernöl auch.
Sonst habe ich noch keine Kürbisderivate gegessen.

lg Dustin
 
Ich möchte das morgen machen, da hab ich mal frei.

Ich war etwas erschrocken, als ich die Macismenge gelesen hatte....

Ich lagere meine Butternuts atm. seit ca. 4 Wochen. Die halten sich 2-3 Monate.

Passen gebrannte Kürbiskerne dazu ?
 
Ich hatte zunächst einen halben TL Macis dran und hab dann nachgelegt. Das passt.
Gebrannte Kürbiskerne kommen bestimmt gut bei dem Eis.
Es ist aber pur schon sehr gut.

:prost:
 
Du schaffst es auch immer wieder, uns mit Deinen hammermäßigen Ideen zum :o zu bringen !
Butternut ist mein absoluter Favorit unter den Kürbissen, aber auf diese Art und Weise zubereitet hatte ich ihn noch nie. :respekt:
Cruiser schrieb:
Wie lange sind die eigentlich haltbar?
Zum Vergrößern anklicken....

Die Dinger sind nahezu unverwüstlich. Ich hatte mal einen im Keller vergessen, der mir erst nach 6 Monaten wieder vor die Füße gerollt ist. Er war immernoch wie frisch geerntet !
 
suuuuper,
und warum habe ich noch keine Eismaschine ??
2012 wird das aber anders...
...nur welche,nur welche
RESPEKT, einfach KLASSE
Saludos
Monscho
 
Du nu wieder!!! Mutig!!! :thumb1:

Kürbis geht gut ins süß... kann ich mir super vorstellen! Deine gerösten Kürbiskerne machen sich sicher gut darin, wahrscheinlich noch besser wenn sie gemacht sind wie gebrannte Mandeln!

Kürbis Hält ewig... den ganzen Winter wenn´s sein muss! Kommt aber auch auf die Sorte an!

So langsam bekomme ich Platzprobleme... wo sollen all die Maschinen denn hin, die ich alle noch brauche!!!
 
Das sieht verdammt nachahmenswert aus. Mal sehen ...
Danke für's Rezept :friedi-good:
 
Geile Sache, das wird auf jedenfall nachgebastelt. Evt. gibt's am 1. Feiertag nach der Gans doch noch einen Nachtisch :roll:

Ob das auch mit 'nem Hokaido funzt? Ich habe das seit einigen Wochen noch einen rumliegen, der aber bisher noch nicht den Weg in die Suppe oder auf den Grill gefunden hat.


cu
Frank
 
Servus Joachim,

als ich den Titel gelesen haben, dachte ich erst: Kürbis und Eis das passt ja gar nicht... Aber wenn ich die Bilder sehe und deine Lobeshymne, dann glaube ich, werde ich mich doch mal dran drauen!!

Das darf ich meiner Frau erstmal nicht sagen was da drin ist, sonst isst sie das nicht :evil:

HG
Frank
 
Wow - ich liebe Kürbis in jeder Form.

Zu Deiner Frage, wie lange Kürbisse sich halten kann ich was sagen.
Kürbisse halten sich bis ins Frühjahr, wenn Sie dunkel, kühl und weich gelagert werden. Am Besten eine Obstkiste mit ein wenig Stroh oder zerknüllten Zeitungen polstern.
Wenn er weiche Stellen bekommt ist er drüber
 
Geile Geschichte. Ich hätte Kürbis nie mit Eis in Verbindung gebracht. Auch
weil ich gar nicht drüber nachgedacht hätte. Wenn ich dies aber tue, kann
ich es mir immer besser vorstellen.

:prost:
 
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