Eisbein im Chari Smoker

[Grillfranz]

Nach dem ich gestern ein Eisbein gekauft hatte...habe ich es mal mit der Fleischspritze behandelt.....Gespritzt wurde Fleischbrühe.
Danach hab ich die Schwarte eingeschnitten und Grobes Salz und Pfeffer eingerieben.
Anschließend in einen Gefrierbeutel mit Olivenoel und frisch gehacktem Rosmarin getan.
Heute nach der Arbeit das ganze aus dem Kühlschrank geholt und das Oel in eine Schale mit
Knobi und Tomaten geschüttet.
Das Eisbein und die Schale in den zwischenzeitlich vorgeheizten Smoker gegeben und Deckel zu.....
Nach 2 1/2 Stunden bei ca.150 Grat und 15 min.in Jehova angerichtet....
Die Zutaten in der Schale wurden zu der Soße verarbeitet(hatte einen sehr angenehmen Rauchgeschmck).
Das Fleisch war sehr saftig und hat lecker geschmeckt.............

Vorheizen des Chari

Das Eisbein und reichlich Tomaten in der Schale

Es raucht aus allen Löchern

So sollte es...

sein Kerntemperatur erreicht.
Soße zubereitet(hier rührt meine Tochter)

sogar die Schwarte war knusprig

Schön saftig

mit Smoker

ring
war ganz lecker.............

 

[Ander]

WOW klasse, das würde mir jetzt auch noch in den Bauch passe. Schaut echt lecker aus.

Andy

 

[Cruiser]

Holla, die Waldfee.
Das schaut gigantisch aus.



OT:
Könnte man ne Haxe auch zum pullen nehmen?
Müsste bei dem Fleisch eigentlich super funktionieren.

 

[schwenkbroode]

sieht klasse und super lecker aus !

 

[Merschl]

Ich hab zwar grad gegessen, aber nach diesen Bildern muß ich nochmal in die Küche

ich hab wieder hungär!

 

[Mrhog]

Saubere Arbeit

 

[Bessy]

Hallo Nachbar,
konnte es fast riechen.
Das Eisbein war also nicht von deinem SmV gepökelt?
Klingt gut und sieht verdammt lecker aus.
Probier ich auch mal mit Brühe durchzuspritzen.

 

[Peperoni]

Sieht wirklich zum Anbeissen aus! Schweinehaxe steht definitiv für's WE auf dem Plan!