Eisbein vom Bio-Strohschwein

[Odenwälder Wintergrillerin]

Durch Beziehungen bin ich daran gekommen. Eigentlich wollte ich mehr von dem Schwein, aber andere waren schneller.
Einen Tag vorher in eine Brine eingelegt (60 g Salz, 30 g Zucker auf 1Liter Wasser).

Über Nacht in der Restwärme vom Holzbackofen. Schwarte labberig.

Aufknuspern auf dem Gasgrill.

Ja!

Bandnudeln und Sauce.

Mager ist woanders.

Fettspalter.

Saulecker!

 

[Cladonia]

Das sieht auch saulecker aus Was ist das für eine Sauce?

Lieber Gruß aus Tirol Silvia

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Das sieht auch saulecker aus Was ist das für eine Sauce?

Lieber Gruß aus Tirol Silvia

Das war eine Flasche Zwickl-Bier und Wasser die im DO mitgeköchelt wurden. Dann etwas Sahne und Speisestärke.

 

[asphalt]

Saulecker!

Das glaub ich gern. Meine Beilage wäre allerdings Erbspürre und Sauerkraut gewesen.

 

[berndman01]

joa, hätt ich schon genommen

 

[AlexB.]

Ich hab schon befürchtet dass do so a blasse Haxn daher kommt

Aufknuspern auf dem Gasgrill.

aber zum Glück wurde die Haut no finalisiert Sauguad schaut's aus!