[Eisecke] Mascarpone-Kürbiskern-Eis

[baser]

Frank das sieht ja mal gut aus ,und dann noch genau meinen Geschmacks richtung:happa:getroffen

 

[Jeverschluck]

Auch ich möchte mich bedanken....

DAS ICH JETZT AUCH NOCH EINE EISMASCHINE BRAUCHE!!!

Nicht nur das es noch ein DO sein soll, nein nein, auch noch einen Eisapperat, und natürlich einen mit Aggregat

Dieses Forum treibt mich noch in den Ruin

 

[cyper_griller]

Auch ich möchte mich bedanken....

DAS ICH JETZT AUCH NOCH EINE EISMASCHINE BRAUCHE!!!

Nicht nur das es noch ein DO sein soll, nein nein, auch noch einen Eisapperat, und natürlich einen mit Aggregat

Dieses Forum treibt mich noch in den Ruin

Auch ich sage DANKE!
Nun bin auch ich ruiniert - nicht nur finanziell, sondern auch figurmäßig. :MyRolleyes:
Eismaschine ist bestellt.

 

[Gast-39yegX]

Klasse Eis Frank

:hmm: ob das auch mit Stickstoff geht.

 

[Fotomanni]

Das sieht ja super lecker aus. Und so gesund. Ist ohne Ei, da spart man eine Menge Cholesterin ein.

Viele Grüße
Manfred

 

[Friedi]

Das sieht ja super lecker aus. Und so gesund. Ist ohne Ei, da spart man eine Menge Cholesterin ein.

Viele Grüße
Manfred

Der war gut. Cholestreineinsparung wegen Ei bei nem Eis mit Mascarpone

 

[ShadowSAW]

Der war gut. Cholestreineinsparung wegen Ei bei nem Eis mit Mascarpone

 

[Cruiser]

Nachdem ich das Eis im ersten Anlauf kräftig versemmelt hab,
blieb mir nix anderes übrig, als ein wenig zu improvisiseren.

Mascarpone hatte ich nach dem ersten versuch keinen mehr.
Dafür Ricottakäse. Und es war super ... :daumenhoch:
500 g Ricotta und 500 ml Milch.
Keine Sahne. Der Rest wie gehabt.

:_ice2_:

 

[Friedi]

Sieht verdammt gut aus Und ich denke auch, dass Ricotta super dazu passt. Der Ricotta bringt mich wiederum auf den Gedanken dem ganzen in der Endphase vielleicht noch Honig beizumischen.

 

[Frank]

Keine Sahne ? Bist du auf Diät ? :schnellwech9999:
Das freut mich, dass es Dir geschmeckt hat.....

@ Marco

Mit Honig wirds dann aber echt süß....

 

[Cruiser]

Honig anstatt Zucker geht.
Ich ersetze mittlerweile teilweise
den Zucker durch Invertzucker.

 

[Friedi]

Keine Sahne ? Bist du auf Diät ? :schnellwech9999:
Das freut mich, dass es Dir geschmeckt hat.....

@ Marco

Mit Honig wirds dann aber echt süß....

Also ich mach ja Eis immer ohne Sahne. Imho schmeckt es da leichter und ich bin vielleicht auch ein verkappter Italiener, der Gelato einfach liebt

Honig anstatt Zucker geht.
Ich ersetze mittlerweile teilweise
den Zucker durch Invertzucker.

Yep. Mein Gedanke war, die Idee mit dem Ricotta aufzugreifen und einen Teil des Zuckers durch Honig zu ersetzen. Den Honig aber erst ganz zum Schluss einfließen lassen (den Honig möglichst kalt und zäh), so dass er im fertigen Eis noch als Schlieren zu sehen ist.

 

[Frank]

Machmal Marco, ich bin gespannt..... :thumpsup:

 

[Friedi]

Machmal Marco, ich bin gespannt..... :thumpsup:

Wenn ich nächste Woche dazu komme versuche ich es mal. Hoffentlich klappt das mit meiner Kühlakkukiste ...