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Eisen- oder Gußpfanne? Hilfe!!!!!

OWLer

OWLer

Grillkönig
10+ Jahre im GSV
Hallo zusammen.
Ich überlege mir eine, in der Überschrift erwähnte Pfanne anzuschaffen.
Einsatzzweck soll das gelegentliche, rustikale bruzzeln hauptsächlich im Outdoor-Bereich, ggf. auch mal Innen.
Als Durchmesser habe ich an etwa 35 cm mit einem nicht zu tiefem Rand (etwa 5 cm) gedacht.
Die Pfanne muss keinen Stiel haben, da sie auch in meinen Ascona passen sollte.
Im Gußbereich habe ich da interessante Pfannen von BBQ Toro und Petromax (davon habe ich meinen DO) gefunden.
Im Eisensegment habe ich schon ein paar Namen wie z.B. Scholl gefunden.
Meine Hitzequellen wären ein normaler Flachgrill, eine Feuerplatte und ein ODC Ascona.
Ich tendiere zu Guß.
Könnt Ihr mir bei der Suche zu meiner Entscheidung weiterhelfen?
 
Ein Griff an der Pfanne ist mMn sinnvoll.

Aber was ist dein Problem? :hmmmm:


Gruß
Peter
 
Ich würde mir von Petromax die Gusspfannen kaufen.
Die gibt es ohne Stiehl mit zwei Henkel.
Somit universal einsetzbar und passen auch leicht unter einen Grilldeckel.

Ähnliche Pfannen gibt es aus Schmiedeeisen.
Für meinen Geschmack ist Guss die erste Wahl.
Mir liegen die schweren Pfannen einfach mehr.
 
silex schrieb:
Ein Griff an der Pfanne ist mMn sinnvoll.

Aber was ist dein Problem? :hmmmm:


Gruß
Peter
Zum Vergrößern anklicken....
Ich habe kein Problem.
Ich möchte nur deshalb (zumindest bei der ersten Pfanne) lieber Henkel, statt Stiel, um sie auch im geschlossenem Kugelgrill, bzw Backofen einsetzen kann.
 
D.D. schrieb:
Ich würde mir von Petromax die Gusspfannen kaufen.
Die gibt es ohne Stiehl mit zwei Henkel.
Somit universal einsetzbar und passen auch leicht unter einen Grilldeckel.
Zum Vergrößern anklicken....
Ja.
Die habe ich mir schon angeschaut.
Und halt die von BBQ-Toro (Im Vergleich noch etwas günstiger), sagt mir aber von Marke und Qualität nichts.
 
Grüße Dich Michael, @OWLer ,

könnte sowas gemeint sein:
pfanne1.jpg


pfanne2-kugel.jpg


?
Passt locker in die Kugel.


Tipp: "Paella". ;)

Gruß
Peter
 
silex schrieb:
Grüße Dich Michael, @OWLer ,

könnte so was gemeint sein:
Anhang anzeigen 2230887

Anhang anzeigen 2230888

?

Tipp: Paella.

Gruß
Peter
Zum Vergrößern anklicken....
Genau diese Bauform.
Paellapfanne möchte ich nicht.
Mir geht es auch ein wenig um den Unterschied Guss oder Schmiedeeisen.
Ich denke Guss hält/verteilt die Hitze besser, Schmiedeeisen ist vermutlich robuster.
Ich möchte mich da etwas rantasten.
Fall ich irgendwann mal meine Outdoorküche bekomme, brauche ich vermutlich eh noch mehr ;-)
 
Guss braucht wahrscheinlich zum erhitzen länger.
Hab aber noch nie gemessen wo der Unterschied liegt.

Robust ist immer so eine Sache
Guss ist spröde.
Bricht dadurch leichter.
Schmiedeeisen verzieht sich unter Umständen.

Guss ist als Servierpfanne optimal, da er gut speichert.

Schmiedeeisen in üblicher Qualität ist sicherlich leichter.

Um eine saubere gleichmäßige Oberfläche zu bekommen, musst du beide einbrennen und pflegen.

Beide Pfannen kannst du auch in der Küche sehr gut verwenden.
Für Gusspfannen bekommst du passende Deckel.
Bei Eisen kannst du einen herkömmlichen Glasdeckel verwenden

Meine erste Pfanne war aus Schmiedeeisen.
Dann wollte ich den Unterschied wissen.

Jetzt hab ich 3 Schmiedeeisen und eine unbekannte Zahl an Guss.
Eine Frage von Geschmack.
 
Das mit dem einbrennen kenne ich schon von Feuerplatte und DO.
Wobei die Gusspfannen von BBQ Toro und Petromax ja schon eingebrannt sind.
Na mal schauen.
Danke für die Antworten bis hierhin.
 
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