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Eiweißsaitling abdrehen möglich?

BBQ-Queen

BBQ-Queen

Klammeräffchen
10+ Jahre im GSV
Hi,

falls die Zeit reicht, werde ich morgen tatsächlich zum 1. Mal im Leben wursten *bibber*. Ich hatte mir Januar 2012 (!!) Eiweißsaitling gekauft, der seither unbenutzt rumliegt. Nun habe ich mich nochmal etwas in die Materie eingelesen und festgestellt, dass dieser "Darm" meistens abgebunden und nicht abgedreht wird. Kann man ihn wirklich nicht abdrehen oder sind einfach nur ein paar Umdrehungen mehr nötig? Die Form ist mir ja wurscht (haha...), sie dürfen ruhig gerade sein, aber jede extra abbinden klingt doch etwas aufwändig.

Ich harre Eures reichen Erfahrungsschatzes....

LG, BBQQ
 
Hi,

Die Würstchen sollen entweder abgeclipst oder abgebunden werden
Abdrehen wie bei Naturdärmen klappt nicht - Därme drehen sich wieder auf.

Grüß
Zeus
 
bei mir sind die beim Abdrehen geplatz. Es mag aber auch sein, dass es daran liegt, dass ich sie vorher gewässert habe


Ich frag mich nur wie die sich auf dem Stock bzw wenn du sie zumsammenbindest aufdrehen sollen.

Mein Tipp
einfach mal ausprobieren!
 
Da es meine ersten Würste sind/waren, habe ich jetzt mal gedreht, trotz Warnungen, nun ja, suboptimal aber es ging. Für die nächsten habe ich mir einen Clipser gekauft ;)

LG, BBQQ
 
BlindeNuss schrieb:
Darf ich mal fragen was du für nen Clipser gekauft hast?
Die sind doch schweineteuer :woot:
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Vielleicht hat er diese Clipser gemeint.
Man braucht dazu noch gute Zange, wäre nicht schleicht eine Clipzange.

P6250118.jpg


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ralphb schrieb:
Wie ich das verstehe, hat er doch einen Clipser gekauft.
Wofür dann noch eine Zange?


Ralph
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Ja, so einen habe ich gekauft. Und die Dinger sind wohl nicht so ganz fest zu, so dass man mit der Zange nochmal kurz nachquetschen soll, aber das ist bei meinen Mengen ja nicht SO der Aufwand :)

LG, BBQQ
 
Ich bin auch zufällig auf die Dinger gestoßen, ich frage mich, welche Freaks die im normalen Leben kaufen, who the f.... klipst seine Müllbeutel mit einer Metallklammer zu???

LG, BBQQ
 
so, auch ich wurste heuer das 2.mal zum 1. mal :rotfl:
nachdem das mit den Schafsaitlingen nicht klappte, habe ich mir wie die Queen Eiweißsaitlinge gekauft.. ja und nun liegt alles parat, aaaaber da tauchen fragen über fragen auf:

wässern braucht man sie nicht , obwohl sie sich wie pergamentpapier anfühlen?

abdrehen geht nicht so einfach,.. binde ich ab, muss ich doch
zwischen den Würsten 2mal nebeneinader abbinden, sonst kann ich sie ja nicht abschneiden?

ich geh mal wolfen..

vlt kann mir jemand unterdessen weiterhelfen ??

danke mal
 
Funkenflug schrieb:
abdrehen geht nicht so einfach,.. binde ich ab, muss ich doch
zwischen den Würsten 2mal nebeneinader abbinden, sonst kann ich sie ja nicht abschneiden?
danke mal
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Das geht einfach und flott.
Kannst nachher abbinden, oder während des Füllens.
Ich habe noch welche Eiweißdärme (Saitlinge und Kranzdärme) bei mir liegen, benutze aber die nicht mehr.
Gefallen mir einfach nicht.
 
Es wirkt halt ein bisschen wie Bifi, aber ich weiß ja, dass es was Besseres ist ;) Aber wässern brauchst Du nicht.
Ich bin leider gerade krank, so dass ich nicht zum Räuchern kam, egal, wird halt nur luftgetrocknet. Das einzig Blöde ist, dass ich gerade an dem Tag krank wurde, als wir gewurstet haben, mir war da schon etwas übel, und jetzt finde ich, die riechen total eklig, obwohl Gemahl mir versichert hat, dass sie sehr lecker riechen. MIST. Na gut, vielleicht wird es ja besser, wenn ich wieder fit bin.

LG, BBQQ
 
BBQ-Queen schrieb:
Es wirkt halt ein bisschen wie Bifi, aber ich weiß ja, dass es was Besseres ist ;) Aber wässern brauchst Du nicht.
Ich bin leider gerade krank, so dass ich nicht zum Räuchern kam, egal, wird halt nur luftgetrocknet. Das einzig Blöde ist, dass ich gerade an dem Tag krank wurde, als wir gewurstet haben, mir war da schon etwas übel, und jetzt finde ich, die riechen total eklig, obwohl Gemahl mir versichert hat, dass sie sehr lecker riechen. MIST. Na gut, vielleicht wird es ja besser, wenn ich wieder fit bin.

LG, BBQQ
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Ich wünsche dir gute Besserung und dass deine "Selbstkonditonierung" bzügl.
ekligen Geruch wieder weggeht.
( vilt willst du in Wirklichkeit gar nicht wursten ??!!! und dein Unterbewusstsein hat sich auf diese Weise vom Wurstzwang "befreit" );)

Zwischenzeitlich habe ich das Brät in die Pelle bekommen.
aber wie ich schon in anderen Foren gelesen habe, wäre es gut ein langes Füllrohr zu haben. Bei mir gingen max. 50 cm Pelle drauf. darum habe ich die zwei Würste nur am Ende und Anfang zugebunden, den Rest des 1.5 kg Brätes verarbeite ich anderswie, vlt zu Fleischschnecken oder zu Buletten oder Burger.
Die Anschaffung des Fleischwolfes von AEG für 60 € ist durchs Wolfen für Burger gerechtfertigt.. wahrscheinlich werde ich das Wursten erst weiterverfolgen, wenn ich Rentner bin- vor lauter Ausprobieren von neuen Techniken komme ich gar nicht mehr zum Entspannungsgrillen

danke auch an Zeus für die aufmunternden Worte.

so nun werde ich den Grill an und wehe da platzt was... dan werde ich zum Vegetarier..
Grüße
 
Omg, VEGETARIER, so weit geht es nun doch nicht. Nein, zum Glück habe ich nur gerade eine Aversion gegen den Geruch DIESER Würste (den ich bei der Herstellung noch äußerst appetitanregend fand), aber ich habe mal gelesen, dass Übelkeit nach Essen one-trial-learning ist, einmal übel dann hat man Wochen-, Monate- oder lebenslange Aversion gegen das Zeugs (ausprobiert haben sie das geschmackvollerweise damals mit krebskranken Kindern, die immer vor der Chemotherapie Pudding bekamen und den dann nicht mehr mochten :( ).

Ich habe auch ein relativ kurzes Füllrohr, stimmt, das ist etwas lästig, aber nicht untragbar - wie viele Tonnen hast Du denn zubereitet? Bei mir waren es ja zum Ausprobieren nur 2 Kg, und selbst da fragte mich ein anwesender Freund "Wieso kaufst Du die Wurst nicht einfach" - Banause (na gut, außerdem ist der auch noch in echt Vegetarier ;)).

Ich hoffe, Dir platzt heute noch weder Grill noch Kragen,
wird schon,
LG, BBQQ
 
Moin,
Reicht es bei Eiweißsaitlingen einfach abzubinden, also einen Faden nach jeder Wurst? Und dann nach dem Brühen und trocknen durchschneiden und den faden entfernen? Möchte diese Saitlinge das erste mal für Wiener und Bratwürste probieren.
Müssen diese weniger stramm gefüllt werden, damit beim Brühen nichts platzt?

Danke für eure Tipps.
 
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