Liebe Freunde des gepflegten Grillsports,
ich hab mir - um ein bisserl zu lernen - nach vielen Jahren als Verfechter der Holzkohle einen Gasgrill gekauft - gebraucht und günstig mal zum Lernen, den Arizona von El Fuego.
Zum Offset-Smoken bietet er auch Gelegenheit und mein erster Versuch mit Spare Ribs war ein voller Erfolg.
Womit ich allerdings gar nicht zufrieden bin ist die Leistung des Gasgrills. Er erreicht einfach keine hinreichende Temperatur in der Garkammer.
Ein paar Versuche hab ich schon hinter mir.
Die Brenner waren teils schon ziemlich marod; also ausgetauscht, Luftzufuhr experimentell angepasst - ich finde, das Flammbild sieht genauso aus, wie ich es von Soll-Fotos kenne. Kurze, blaue, stabile Flammen. Zünden sofort. Ich hab exemplarisch eine Gasdüse ziemlich umständlich ausgebaut und inspiziert; sie sieht aber gut aus. Ich hab den Schlauch durchgeblasen und einen neuen Druckminderer verbaut, als ich mit meinem Latein schon ziemlich am Ende war und das bin ich nach wie vor.
Das Deckelthermometer sagt so um die 200°C, aber lieber verlass ich mich eh auf mein Grill-Gefühl und das sagt: es ist wirklich nicht warm genug. Das Zischen beim Bestücken des Rosts bleibt fast vollständig aus und man kann leicht am Grill verweilen. Das Garen dauert viel zu lange und macht gerade für Steaks keinen Spaß. Sizzle-Zones hab ich selber noch nie bedient, würd aber gefühlsmäßig sagen, auch dort ist es nicht so heiß, wie es sein sollen könnte. So wie dort das Steak gart, würd ich es gern auf dem gewöhnlichen Rost nebenan erwarten und dort wirklich so rapide, dass man gerade mal eben eine schöne Röstkruste aufs Steak brennt.
Meiner Freundin hat die Idee so gefallen, dass wir ihr gemeinsam auch einen gebrauchten Gasgrill geholt haben.
Den durfte ich dann auch gleich befeuern. Ich konnte kaum so schnell greifen wie es das Grillgut verlangte, um nicht zu verkokeln. Es sind einfach Welten dazwischen.
Also, kurzum: ich weiß überhaupt nicht weiter.
Habt ihr eine Idee? Was kann ich denn noch tun? Braucht ihr mehr Infos oder Fotos?
Ich dank euch vielmals vorab!
G.
ich hab mir - um ein bisserl zu lernen - nach vielen Jahren als Verfechter der Holzkohle einen Gasgrill gekauft - gebraucht und günstig mal zum Lernen, den Arizona von El Fuego.
Zum Offset-Smoken bietet er auch Gelegenheit und mein erster Versuch mit Spare Ribs war ein voller Erfolg.
Womit ich allerdings gar nicht zufrieden bin ist die Leistung des Gasgrills. Er erreicht einfach keine hinreichende Temperatur in der Garkammer.
Ein paar Versuche hab ich schon hinter mir.
Die Brenner waren teils schon ziemlich marod; also ausgetauscht, Luftzufuhr experimentell angepasst - ich finde, das Flammbild sieht genauso aus, wie ich es von Soll-Fotos kenne. Kurze, blaue, stabile Flammen. Zünden sofort. Ich hab exemplarisch eine Gasdüse ziemlich umständlich ausgebaut und inspiziert; sie sieht aber gut aus. Ich hab den Schlauch durchgeblasen und einen neuen Druckminderer verbaut, als ich mit meinem Latein schon ziemlich am Ende war und das bin ich nach wie vor.
Das Deckelthermometer sagt so um die 200°C, aber lieber verlass ich mich eh auf mein Grill-Gefühl und das sagt: es ist wirklich nicht warm genug. Das Zischen beim Bestücken des Rosts bleibt fast vollständig aus und man kann leicht am Grill verweilen. Das Garen dauert viel zu lange und macht gerade für Steaks keinen Spaß. Sizzle-Zones hab ich selber noch nie bedient, würd aber gefühlsmäßig sagen, auch dort ist es nicht so heiß, wie es sein sollen könnte. So wie dort das Steak gart, würd ich es gern auf dem gewöhnlichen Rost nebenan erwarten und dort wirklich so rapide, dass man gerade mal eben eine schöne Röstkruste aufs Steak brennt.
Meiner Freundin hat die Idee so gefallen, dass wir ihr gemeinsam auch einen gebrauchten Gasgrill geholt haben.
Den durfte ich dann auch gleich befeuern. Ich konnte kaum so schnell greifen wie es das Grillgut verlangte, um nicht zu verkokeln. Es sind einfach Welten dazwischen.
Also, kurzum: ich weiß überhaupt nicht weiter.
Habt ihr eine Idee? Was kann ich denn noch tun? Braucht ihr mehr Infos oder Fotos?
Ich dank euch vielmals vorab!
G.