ElFuego Akron

[Kwerrr]

@Kwerrr
Mach doch mal Bilder von dem was du so machst mit dem Akron. Wie hast du das Holz den bis jetzt angeordnet beim smoken. Wenn du da fragen hast stell das einfach hier ein. Wir lesen mit und können dir ggf. Tipps geben.

Danke
Also im portland ist es ja ganz einfach
Im Akron hatte ich das Gefühl das die Chunks alle auf einmal durch wahren.
Habe 4 chunks unten an verschiedenen Positionen verteilt. Dachte so zieht sich das mit dem Rauch. Wie macht ihr das mit der Anordnung? Chunks und chips gemischt macht ja auch kein sinn.

Und er läuft auf jedenfall stabiler in der themperatur wie der portland. Einmal eingeredet, schwankte er nur mal so um 5 Grad und ich musste nur etwas nach ca.7 Stunden nachregeln da er dann etwas hoch ging und dann wiederum etwas zu niedrig. Aber alles im Ganzen entspannter als im Gas smoker

 

[waltherman]

Im Akron hatte ich das Gefühl das die Chunks alle auf einmal durch wahren.

Wenn Chunks weit unten zwischen den Kohlen liegen dürften die doch nicht direkt abbrennen.

 

[Kwerrr]

Wenn Chunks weit unten zwischen den Kohlen liegen dürften die doch nicht direkt abbrennen.

Mm hatte sie oben drauf verteilt und nicht eingearbeitet in die kohlen. Hatte da vielleicht ein Denkfehler.

 

[waltherman]

Mm hatte sie oben drauf verteilt und nicht eingearbeitet in die kohlen. Hatte da vielleicht ein Denkfehler.

Hier mal ein Beispiel im Umgang mit Chunks... ich sage dabei nicht dass die im Kamado ganz nach unten müssen.

Ab min 3:50

 

[Selbergriller]

Ich leg die Chunks in die obere Kohleschicht kreisförmig, jeden von 4-5 Chunks immer so 2-3cm mehr entfernt vom Zentrum. So kann mit der Ausdehnung der Glut nach und nach jeder Chunk anglimmen

 

[Kwerrr]

Ah ok danke

 

[OWLer]

Klar, im Obi Markt in Rheine

Da hole ich meinen morgen auch ab.
Das Ausstellungsstück nochmal etwas günstiger

 

[Kwerrr]

Da hole ich meinen morgen auch ab.
Das Ausstellungsstück nochmal etwas günstiger

Also ich bin bis jetzt zufrieden. Morgen evtl. mal flachgrillen. Je nach Lust vielleicht auch auf gas.

 

[Kwerrr]

So nach einigem testen bin ich wirklich zufrieden. Pizza, pulled pork und brisket. Lief alles tadellos. Nur das brisket ist trocken geworden geschmacklich gut aber trocken. Keine Ahnung woran das lag.

Also als keramik beginner ist der grill nicht verkehrt. Obwohl die Möglichkeit mit räucherschiene zu arbeiten wie beim monolith bestimmt auch nicht schlecht ist. Naja der kostet aber auch um einiges mehr. Man kann ja nicht alles haben.

 

[Kwerrr]

Als nächstes das erste Mal 3-2-1 Rippchen in der Kugel gemacht. Was soll ich sagen, einfach lecker. Fleisch ist so vom Knochen abgefallen. Hatte Mühe die Rippchen heile aus dem Grill zu bekommen