Scheiß italienische Fred-Titel 
Hallo Leutz!
Und schon wieder musste ich an den DOpf
Was hab ich eigentlich gemacht als ich noch keine DÖpfe hatte, kaum noch vorstellbar
Heute mal was italienisches, passend zum Wetter:
Bolognese
Zuerst mal Feuer machen:
Dann einen eiskalten Cola-Äppler einschenken und gleichmäßig in den Koch geben:
In der Zeit bis die Kohle gut ist schon mal Sellerie, Karotten und Zwiebel fein würfeln:
Kohlen unter den 12er, heiß werden lassen und einen Schuss gutes Olivenöl rein:
Dann kleingewürfelten Schinkenspeck anbraten:
Anschließend das Wurzelgemüse dazu und schön anschwitzen:
Jetzt das wichtigste, soll ja nix vegetarisches werden: 650 gr gemischtes Hackfleisch:
Schön lange anbraten, dabei schonmal mit S+P würzen:
Jetzt alles ein wenig an den Rand schieben und in der Mitte Tomatenmark anbraten:
Dann schön unterrühren:
Nun einer der wichtigsten Schritte, vielleicht ein wenig unortodox, für mich aber grundlegend: ein wenig bemehlen, damit die Soße eine bessere Bindung bekommt:
Solange weiterrühren, bis das Fleischgemisch schön zu kleben beginnt.
Dann sofort stückige Dosentomaten dazu, hier waren es 3 Dosen:
Da das für die Flüssigkeit noch nicht reicht, noch 250 ml passierte Tomaten und ca. 300 ml Wasser (Alk habe ich aus gegebenem Anlass weggelassen
) hinzufügen:
Immer schön rühren und abschmecken mit ein wenig Cumin ...
Oregano ...
Thymian ...
gegen die Tomatensäure 3 EL Honig ...
und dann noch mit S+P endgültig abschmecken und ein wenig einkochen:
Und das wichtigste -> immer schön rühren:
Langsam muss ich mich beeilen, schnell Nudeln aufsetzen, heute Eliche von Buitoni. Die Wölfe sind vom Schuhe-Kaufen zurück und fletschen schon die Zähne
Den DOpf vom Feuer nehmen und noch eine Handvoll kleingehackten Basilikum unterheben:
Dann endlich Mutters beste Teller auf den Tisch und anrichten, natürlich mit Parmesan und ordentlich frisch gemahlenem Pfeffer:
Boah, bin ich vollgefressen *börps*
Da hab ich mich von Natalies Freundin Simone doch glatt noch zu einem Verdauerli überreden lassen
Mein Fazit: Leute, kauft Euch einen DO, ich weiß nicht wie ich bisher ohne die DÖpfe leben konnte. Gusseisen rockt gewaltig
Hallo Leutz!
Und schon wieder musste ich an den DOpf
Was hab ich eigentlich gemacht als ich noch keine DÖpfe hatte, kaum noch vorstellbar
Heute mal was italienisches, passend zum Wetter:
Bolognese
Zuerst mal Feuer machen:
Dann einen eiskalten Cola-Äppler einschenken und gleichmäßig in den Koch geben:
In der Zeit bis die Kohle gut ist schon mal Sellerie, Karotten und Zwiebel fein würfeln:
Kohlen unter den 12er, heiß werden lassen und einen Schuss gutes Olivenöl rein:
Dann kleingewürfelten Schinkenspeck anbraten:
Anschließend das Wurzelgemüse dazu und schön anschwitzen:
Jetzt das wichtigste, soll ja nix vegetarisches werden: 650 gr gemischtes Hackfleisch:
Schön lange anbraten, dabei schonmal mit S+P würzen:
Jetzt alles ein wenig an den Rand schieben und in der Mitte Tomatenmark anbraten:
Dann schön unterrühren:
Nun einer der wichtigsten Schritte, vielleicht ein wenig unortodox, für mich aber grundlegend: ein wenig bemehlen, damit die Soße eine bessere Bindung bekommt:
Solange weiterrühren, bis das Fleischgemisch schön zu kleben beginnt.
Dann sofort stückige Dosentomaten dazu, hier waren es 3 Dosen:
Da das für die Flüssigkeit noch nicht reicht, noch 250 ml passierte Tomaten und ca. 300 ml Wasser (Alk habe ich aus gegebenem Anlass weggelassen
) hinzufügen:
Immer schön rühren und abschmecken mit ein wenig Cumin ...
Oregano ...
Thymian ...
gegen die Tomatensäure 3 EL Honig ...
und dann noch mit S+P endgültig abschmecken und ein wenig einkochen:
Und das wichtigste -> immer schön rühren:
Langsam muss ich mich beeilen, schnell Nudeln aufsetzen, heute Eliche von Buitoni. Die Wölfe sind vom Schuhe-Kaufen zurück und fletschen schon die Zähne
Den DOpf vom Feuer nehmen und noch eine Handvoll kleingehackten Basilikum unterheben:
Dann endlich Mutters beste Teller
auf den Tisch und anrichten, natürlich mit Parmesan und ordentlich frisch gemahlenem Pfeffer:
Boah, bin ich vollgefressen *börps*
Da hab ich mich von Natalies Freundin Simone doch glatt noch zu einem Verdauerli überreden lassen
Mein Fazit: Leute, kauft Euch einen DO, ich weiß nicht wie ich bisher ohne die DÖpfe leben konnte. Gusseisen rockt gewaltig
