Bratengriller
Grillkönig
Letzten Montag hatte ich wenig Zeit zum Kochen. Da Tschechien spielte sollte es etwas böhmisches geben. Ich habe mich dann für Pilzfleckerl entschieden: Nudeln (mangels Fleckerl gab es Bandnudeln) mit geschmorten Pilzen und mit Ei überbacken.
Es war zwar nicht schlecht, hat mich aber noch nicht vom Hocker gerissen. Aber das hat mich auf eine andere Idee gebracht: Topfenfleckerl, diesmal auf österreichische Art. Die gab's dann zum Spiel Österreich-Portugal am Samstag. Frei nach einem Rezept von Sarah Wiener:
Kalbshack mit Zwiebeln in einer Pfanne anbraten. Ich habe dazu Fleisch von der Schulter selbst gewolft. Und da das Thema "EM-Grillen" heißt wurde die Küche nach draußen verlegt.
Tomaten dazu, mit Salz und Pfeffer würzen:
Dann ging's doch drinnen weiter: Nudelteig dünn ausrollen und in Rechtecke schneiden:
Die Nudeln in Salzwasser kochen. Dann das Fleisch mit Quark und frischer Petersilie verrühren, ggf. noch mit S&P abschmecken. Nudeln dazu, umrühren, Tadaa:
Der Hammer! Topfenfleckerl kannte ich zwar schon, aber bisher entweder vegetarisch oder nur mit etwas Speck. Die Variante mit Kalbshack ist aber richtig, richtig gut. In der kulinarischen Europameisterschaft hat Österreich die Nase vorne.
Es war zwar nicht schlecht, hat mich aber noch nicht vom Hocker gerissen. Aber das hat mich auf eine andere Idee gebracht: Topfenfleckerl, diesmal auf österreichische Art. Die gab's dann zum Spiel Österreich-Portugal am Samstag. Frei nach einem Rezept von Sarah Wiener:
Kalbshack mit Zwiebeln in einer Pfanne anbraten. Ich habe dazu Fleisch von der Schulter selbst gewolft. Und da das Thema "EM-Grillen" heißt wurde die Küche nach draußen verlegt.
Tomaten dazu, mit Salz und Pfeffer würzen:
Dann ging's doch drinnen weiter: Nudelteig dünn ausrollen und in Rechtecke schneiden:
Die Nudeln in Salzwasser kochen. Dann das Fleisch mit Quark und frischer Petersilie verrühren, ggf. noch mit S&P abschmecken. Nudeln dazu, umrühren, Tadaa:
Der Hammer! Topfenfleckerl kannte ich zwar schon, aber bisher entweder vegetarisch oder nur mit etwas Speck. Die Variante mit Kalbshack ist aber richtig, richtig gut. In der kulinarischen Europameisterschaft hat Österreich die Nase vorne.
Eindruck.
