Bratengriller
Grillkönig
Bei einem EM-Grillen darf natürlich auch ein Beitrag für die deutsche Mannschaft nicht fehlen. Und ein typisch deutsches Gericht ist Wildschweinbraten mit Biersauce.
Ich hatte noch 1kg von der heimischen Wildsau in der TK. Das Fleisch erst mal rundherum anbraten (in einer Mischung aus Gänseschmalz und Butterschmalz)
Dann Sellerie, Karotten und Lauch anbraten
Mit Bier ablöschen, mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen
Das Fleisch (ich habe es noch mit einer Silikon-Bratenschnur bridiert) wieder rein und mit Brühe auffüllen
Deckel drauf und 1 1/2 Stunden in Ruhe lassen
Ergebnis:
Das Fleisch war ausgezeichnet, aber vor allem in die Sauce hätte ich mich reinlegen können. Ich finde, kulinarisch ist Deutschland schon Europameister.
Ich hatte noch 1kg von der heimischen Wildsau in der TK. Das Fleisch erst mal rundherum anbraten (in einer Mischung aus Gänseschmalz und Butterschmalz)
Dann Sellerie, Karotten und Lauch anbraten
Mit Bier ablöschen, mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen
Das Fleisch (ich habe es noch mit einer Silikon-Bratenschnur bridiert) wieder rein und mit Brühe auffüllen
Deckel drauf und 1 1/2 Stunden in Ruhe lassen
Ergebnis:
Das Fleisch war ausgezeichnet, aber vor allem in die Sauce hätte ich mich reinlegen können. Ich finde, kulinarisch ist Deutschland schon Europameister.
