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Emsrind Tomahawk von der Metro

RealD

RealD

Chefkoch der Herzen
5+ Jahre im GSV
Nabend,

aktuell war/ist(?) ja das Tomahawk vom Emsrind, 21 Tage dry aged im Angebot bei der Metro.
Ein kleineres Exemplar (1,1kg) davon ist mir nach Hause gefolgt.

Ausgangsmaterial...
WoW, was für ein Geruch beim Öffnen des Vakuumbeutels. Meine Göga ist in den Garten gerannt und wollte nicht mehr rein.

Ist es normal, das es einen recht starken Eigengeruch hat?
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Siggi hat sehr viel Power, muss ich erstmal mit klar kommen. Kein Vergleich zum vorherigen Spirit EO-210.
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Bei einer KT von 55Grad rausgeholt... Anschnitt
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Geschmacklich ganz okay bis gut.
Der Geruch war danach größtenteils weg, hier und da hatte man den typischen Dry age Geschmack.
Schön Zart.

Für den Preis wirklich ganz ordentlich

LG

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Anhänge

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Genau das wollte ich auch kaufen. Ich weiß nicht wenn es so ein unangenehmen Geruch hat es mit Apetitt zu essen. Manchmal hat man pech das es Luft gezogen hat. War das der Fall bei dir?
David
 
Luftzieher kannst du ohne Probleme in der Metro normalerweise umtauschen. Allerdings sind von deinen 1,1 Kg ja sicher 700 Gramm Fett und Knochen?
 
Vakuumverpackungen riechen oft etwas unangenehm. Dieser Geruch verfliegt innerhalb einer Stunde. Das steht im übrigen auch oft auf den Etiketten.
 
Luft hatte es nicht gezogen und der Geruch verflog tatsächlich... Göga ist schwanger und deshalb eh sehr geruchsempfindlich.

Beim nächsten mal würde ich die Verpackung im Garten öffnen und das Fleisch vorbereiten.

Endgewicht kann ich nicht genau sagen aber es wird irgendwo zwischen 350-500g gelegen haben.

So ein Tomahawk sehe ich eher als Spielerei.
Die Optik begeistert natürlich
 
die Marmorierung ist zumindest schon einmal der Hammer. Ich mache es auch gern. Preis-Leistung sind unschlagbar. Da stört mMn der 300g Knochen auch nicht.
 
Ein Prachtsteak! Sehr gut
 
Schön, wenn es geschmeckt hat.

Ich habe in letzter Zeit gemischte Erfahrung mit Emsrind gemacht: manchmal sehr gut, manchmal eher: "Naja, war zum Glück nicht teuer."
 
Kleiner Nachtrag: Vorgestern in der Metro bin ich dann doch mal wieder schwach geworden als die Emsrind-Tomahawks im Angebot waren 🙄

Habe es nicht bereut 😊
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Wie durch Zufall, fahr ich heut an der Metro vorbei ...... :rotfll:
 
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