Endlich auch ich...Das erste pulled Pork!

[Tomek0815]

So, nachdem ich hier schon viel, viel gelesen habe, ist es nun soweit.
Heute Abend gegen 22 Uhr landet mein erstes PP auf dem Grill.
Vorab gibt es die ersten Fotos. Ziel ist es morgen Abend gegen 18 Uhr meiner Familie samt Freundin eine bis dato unbekannte Grillverkostung zu präsentieren. Zum PP gibts Burger-Buns nach Okraschote und selbstgemachte Pita, dazu KFC Coleslaw.
Opfer ist ein 2980 Gramm schwerer Schweinenacken, der mit mittelscharfem Senf und MD behandelt wurde. Der Kandidat liegt seit gestern verschnürt in Folie im Kühlschrank. Später wird er dann mit BBQ-Sauce nach BlackforestBBQ-Rezept gemobbt.
Wer Anregungen oder Fragen hat, immer her damit.
Insbesondere wollte ich Fragen, ob der Minion-Ring so ok ist und ab wann gemobt wird?
So, ich werde jetzt nochmal eine Runde zum Sport und solange dürft ihr Bilder betrachten

Hab mir mit einem Folienstift die Öffnung der Lüftungsschlitze grob markiert:

Ok so?

 

[Bärliner]

Hallo Tomek0815,
einen 3er Minionring habe ich auch gelegt - hielt die ganzen 18 Stunden lang ohne nachzulegen.
Wünsche Dir viel Erfolg.
LG, Frank

 

[Tomek0815]

Super, danke für die schnelle Antwort.
Mit wievielt Kohlen hast du gezündet?

 

[Brutzelmax]

Sieht schon mal sehr gut aus. Viel Erfolg.

 

[Bärliner]

... gezündet wurde mit 6 Brekkies. Hier sind meine Bilder dazu.
LG, Frank

 

[Tomek0815]

Super, da hab ich ja annähernd gleiche Werte zum Vergleichen. Ich bin also gespannt.
Habe um ca. 23 Uhr mit 6 Brekkies gezündet und warte mal bis sich die gewünschte Temperatur einstellt.
Fotos werde ich dann nicht kleckerweise reinstellen, sondern wieder geballt. Will dern Fred hier nicht unnötig in die Länge ziehen.
Schade nur, dass so wenig Feedback kommt, aber vielleicht liegen die anderen ja schon im Bettchen

 

[Gast-qX2rDP]

PP ist gerade für die "PP-Neulinge" immer was Aufregendes, was Neues, weils der erste LongRun ist.

Viele alte Hasen haben wahrscheinlich schon den ein oder anderen (tausendsten) PP-Fred mitverfolgt und kennen das Prozedere und vllt auch noch die Nervosität, die sie damals beim ersten PP hatten.

Aber vllt sind sie müde geworden, sich bei jedem PP auf die Bank zu setzen

Ich wünsch dir viel Gelingen und eine ruhige Nacht. Selbige wirst du jedoch nicht haben, weil du deinem Minionring nicht zu 100% vertraust und deswegen immer mal wieder nen Blick aufs Thermometer werfen wirst.

Ich kenn das noch gut

Ich hab heute ebenfalls 2 PP vorbereitet, die morgen abend in die Tonne wandern. Ich schlafe mittlerweile sehr ruhig und fest, während das PP läuft.
Sonntag gesellen sich noch 2 Spiessbraten auf die Kugel und abends gibts das alles zusammen mit ein paar Bratwürsten!

Gutes Gelingen!

 

[holledauer]

Ich setzt mich gerne dazu und bin gespannt wie es weiter läuft ün: viel erfolg und eine ruhige nacht...

 

[Tomek0815]

Ja, da ist wohl was wahres dran . War auch eher als Scherz gemeint. Soviel Freds wie hier stündlich geschrieben werden...da kann man nicht überall seinen Senf dazu geben. Schließlich (traurig aber wahr) gibt es ja auch ein Leben außerhalb des GSV´s

@Holledauer: Willkommen. Wenigstens ein Nachtschwärmer der mit durchhält

Update:
Um Mitternacht lag die Temperatur dann bei 110°C und somit ist das gute Stück nun auf dem Grill gelandet Werd mir noch eine Stunde lang die Temperaturentwicklung ansehen und dann gehts ab ins Bett.

Start KT war übrigens um 00:05 Uhr 16°C bei 110°GT.

 

[Bärliner]

Das wird schon alles klappen.
Viel Spaß und (k)eine (un)ruhige Nacht.
Ich hatte jedenfalls beschissen geschlafen. So nach dem Motto: Holt es der Fuchs, holt es der Waschbär, geht es aus, verbrennt es, klaut es der Nachbar ...
Gutes Gelingen. Bis morgen.
LG, Frank

 

[spritsparer]

Also ich hab Nachtschicht und sitz vorm Dienst PC.... Bin also bis 6:00 Uhr live dabei

 

[Tomek0815]

So, Samstag morgeen und ich bin um halb sechs Uhr auf den Beinen (wenn es denn das erste Mal heute wäre)...
Aber guten Morgen erstmal.
Leider habe ich den Spritsparer wohl genau verpasst.
Nun, was war los in der Nacht?

Um 04:30 piepte plötzlich mein Thermometer los:
KT 76°C nach 4,5 Stunden...also raus aus dem Bett und prüfen was los ist.
GT lag bei ca. 130°C, muss dazu sagen, dass ich nur das Deckelthermometer von Weber habe, da ich nicht mit zwei Funkthermometern arbeiten wollte (aber aus Fehlern lernt man ja).
Hab das ganze erstmal runtergeregelt über die Vents.
Um 5 Uhr hatte ich dann GT 100°C und KT 78°C.
Um 06:15 Uhr GT 90° und KT 70° --> Mist GT zu tief, also Vents wieder etwas auf.
Jetzt, um 06:45 Uhr ist die GT bei 110° und die KT bei 70°, es tut sich also nichts.

Ich persönlich hoffe auf eine Blödphase, die würde mir ganz gut in den Kram passen

Edit:
wohl doch keine Blödphase. Letzte Messung 09:50 Uhr, GT bei 120°C und KT bei 85 °C (da hat es wohl jemand eilig).
Eben wurde zum zweiten Mal gemoppt und nun werde ich die Temperatur etwas runter drehen. Ziel ist es, nicht vor 13 Uhr das Stück vom Grill nehmen zu müssen. Soll ja gegen 18:30 verspeißt werden.:happa:

 

[spritsparer]

So, bin wieder wach
Wie schauts denn momentan aus??? Gibts Fotos???

 

[lumberjack]

Moin moin!

Und, wie siehts aus? Ich trau mich da noch nich so ganz ran, wohl am Ende des Sommers... :happa:

 

[Tomek0815]

So, die Premiere ist beendet und es hat super geschmeckt!
Hab gestern abend nicht mehr geschrieben, da ich mit essen und der Familie beschäftigt war.
Doch nun in chronologischer Reihenfolge:

Beginn:
00:05 Uhr KT 16°C GT 110°C
00:40 Uhr KT 30°C GT 145°C --> schnell runtergeregelt
01:00 Uhr KT 35°C GT 120°C --> puh...
02:00 Uhr KT 50°C GT 120°C --> und ab ins Bett ein paar Stunden schlafen

04:30 Uhr KT 76°C GT 130°C --> Alarm und raus aus dem Bett
05:00 Uhr KT 78°C GT 100°C --> erstes Mal gemobbt
06:15 Uhr KT 70C° GT 85°C --> Lüftung wieder auf

08:20 Uhr KT 76°C GT 110°C
09:50 Uhr KT 85°C GT 110°C
11:50 Uhr KT 85°C GT 105°C --> Plateuphase?!
13:00 Uhr KT 86°C GT 105°C
14:45 Uhr KT 87°C GT 100°C --> Minionring verlängert
15:30 Uhr KT 90°C GT 125°C
16:00 Uhr KT 94°C GT 130°C --> Ende

Eingangsgewicht: 2980g
Endgewicht: 1883g
Dauer: 15:55 h


So und hier die versprochenen restlichen Bilder:

Kurz bevor es los ging

Dank der Freundin waren auch schon die Burger-Buns fertig

zweites Mopping

runter vom Grill und ab in die Schale

und jetzt der Pull

zum Nachtisch gabs übrigens dank der Freundin Erdbeer-Panna Cotta:happa:

Fazit:
Für das erste Mal ein schönes Erlebnis, aber beim nächsten Mal kleineres Stück und entspannteres und weniger aufgeregtes Grillen. Die Technik ist, bei richtiger Vorbereitung, an sich nämlich "idiotensicher".

 

[sebastian270387]

Das Pork hat ja eine Herzform

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Schöne Vergrillung. Das sieht ja lecker aus. Da hätte ich auch gern einen Teller gehabt. Und auch den Nachtisch.
Das 1. PP ist auch was besonderes.
Grüße aus dem kleinen Odenwald

 

[spritsparer]

Das Pork hat ja eine Herzform

LOVE Pork.....Made with LOVE

 

[oliholler]

Saubere Sache und eine klasse Doku

Volle Punktzahl

 

[Tomek0815]

Danke für euere Kommentare

Naja, wir bereits erwähnt. Bei der Behandlung und der Aufmerksamkeit kann man wirklich sagen, dass das PP mit Liebe zubereitet wurde! Daher wahrscheinlich auch die Form