Am Samstag war es soweit, wir haben endlich auch mal Pizza, auf Stein im Smoker gemacht.
Als Stein habe ich eine Granitplatte, Stärke ca. 1,5cm, genommen, hatte zwar Bedenken, dass sie zerspringen würde, hat aber glücklicherweise gehalten. Nun bin ich am Organisieren eines vernünftigen Schamottsteines.
Der Teig Standart Teig aus dem Forum, Mehl + Hefe
Statt Tomatenmark, die selbstgemachte BBQ-Sauce von GöVer genommen Lecker aber leider ohne Rezept
Die ersten zwei Lagen, Salami/Schinken + Champignons, schön in Reih und Glied
Anmerkung GöVer: Hunger, sei doch nicht so akurat
Dazu gesellen sich: Paradeisa (Tomaten) + Artischocken + Zwiebel
Noch etwas dünn belegt -> Kukarutz (Mais) + Oregano
Und ordentlich Käse
Zu diesem Zeitpunkt ist mir eingefallen, dass der eigentlich drunter gehört hätte, aber was solls, wird auch so schmecken
Temperatur stimmt
Ist ein Fahrenheit Thermometer ~270°C, der Smoker hat ganz schön benötigt um die Temperatur zu erreichen
Auf dem Stein mit der Flade
Ich muss mir einen Pizzaschieber bauen, die Version mit dem doppelten Backpapier geht zwar ist aber etwas mühsam.
Die paar Minuten Wartezeit nutzen und schnell den prallvollen Kirschenbaum bestaunen, die Zweige biegen sich unter der Last bis auf den Boden
Fertig nach 4-5 Minuten
Anschnitt
Mahlzeit
Und weils so lecker war, gleich noch eine zweite Pizza nachgeschoben Nun aber den Käse unterhalb draufgestreut
Lecker wars und wird sicher wiederholt.....
Waldviertler
Als Stein habe ich eine Granitplatte, Stärke ca. 1,5cm, genommen, hatte zwar Bedenken, dass sie zerspringen würde, hat aber glücklicherweise gehalten. Nun bin ich am Organisieren eines vernünftigen Schamottsteines.
Der Teig Standart Teig aus dem Forum, Mehl + Hefe
Statt Tomatenmark, die selbstgemachte BBQ-Sauce von GöVer genommen Lecker aber leider ohne Rezept
Die ersten zwei Lagen, Salami/Schinken + Champignons, schön in Reih und Glied
Anmerkung GöVer: Hunger, sei doch nicht so akurat
Dazu gesellen sich: Paradeisa (Tomaten) + Artischocken + Zwiebel
Noch etwas dünn belegt -> Kukarutz (Mais) + Oregano
Und ordentlich Käse
Zu diesem Zeitpunkt ist mir eingefallen, dass der eigentlich drunter gehört hätte, aber was solls, wird auch so schmecken
Temperatur stimmt
Ist ein Fahrenheit Thermometer ~270°C, der Smoker hat ganz schön benötigt um die Temperatur zu erreichen
Auf dem Stein mit der Flade
Ich muss mir einen Pizzaschieber bauen, die Version mit dem doppelten Backpapier geht zwar ist aber etwas mühsam.
Die paar Minuten Wartezeit nutzen und schnell den prallvollen Kirschenbaum bestaunen, die Zweige biegen sich unter der Last bis auf den Boden
Fertig nach 4-5 Minuten
Anschnitt
Mahlzeit
Und weils so lecker war, gleich noch eine zweite Pizza nachgeschoben Nun aber den Käse unterhalb draufgestreut
Lecker wars und wird sicher wiederholt.....
Waldviertler
