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Endlich "fire & forget" mit Profagus

Toni_f

Toni_f

Fleischesser
10+ Jahre im GSV
Mann - was bin ich froh, dass ich die Profagus Buchenholzbriketts gekauft habe. Die gabs bei Rewe im Angebot. Da hab ich gleich 5 Sack mitgenommen und werde mir noch einen Winter-Vorrat anlegen.

Nach dem Debakel beim letzten PP im WSM47 mit Weber Long Lasting (die Dinger sind ständig ausgegangen im Minion-Ring), ist diesmal tatsächlich 30 Minuten nach dem Anfeuern (mit AZK) und starten des Ringes eine konstante Temperatur von 120 Grad machbar.

Das 1,7 kg-Stück Hals lief konstant innerhalb 3 Stunden von 15 auf 70 Grad hoch und steht jetzt bzw. steigt nur noch langsam an....... Schätze eine Gesamtgarzeit von ca. 7 Stunden. Passt. Werde mich dann langsam an den Knödelteig machen, denn heute gibts PP ála Bavaroise (A Schweiners mit Semmiknedl)

: uds:
 
Minion Ring im WSM.....wieso? Musst du doch nicht, in der Kugel macht das Sinn. Im wsm nehm ich nur noch kokoko eggs oder heat beads, damit läuft das Teil wie geschmiert. Gruß Baffi
 
klingt saugut....... bei mir waren es mit einem M-Ring ca. 10 Stunden und dann waren immer noch 2 Handvoll Glühsteinchen drin
 
Ich habe gestern aus einem Weber Kurs gehört, dass die Weberkohlen nicht mit der Zuluft Regelung zu nutzen sind, sondern immer nur volle Luft und über die Menge der Brekkies regeln, sonst würden sie ausgehen. Ich fand das schräg....
 
So war das dann heute:

Hab die Sau mit 82 Grad aus der Tonne genommen und dann noch ein wenig ruhen lassen.
Die Auffangschale mit Wasser aufgegossen, mit ein bisschen BIO Bratensaft, Butter und einem Schuss Sahne eine schöne Soße gemacht.
Brezenknödel kamen aus dem Dampfgarer (hätten einen Tick saftiger sein können)

Auf bayrisch: Schweintzbrohn mit Semmeknedl und Soss. Der Salat der GöGa war übrigens auch lecker ;-)
Schweinzbron.jpg



Und jetzt ein Gin Tonic mit 5th Water und Tom Henry Tonic (so müssen Sonntage ausklingen)
Sundowner.jpg
 

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wuzock schrieb:
Ich habe gestern aus einem Weber Kurs gehört, dass die Weberkohlen nicht mit der Zuluft Regelung zu nutzen sind, sondern immer nur volle Luft und über die Menge der Brekkies regeln, sonst würden sie ausgehen. Ich fand das schräg....
Zum Vergrößern anklicken....

Das ist der beknackte Versuch einer Erklärung ála: "Ist not a bug, it´s a feature"

Die Dinger kann man einfach nur im großen Haufen betreiben - weil es Braunkohle ist.
Du mußt Dir mal einen Grill von innen ansehen, wenn Du diese Dinger verwendet hattest - insbesondere wenn man eine Wasserschale drin hatte.
Das ist Braunkohleschlacke pur. Purer Mist......
 
Ich habe die noch nie benutzt. Bin mit den Raiffeisen Brekkies für den UDS vollkommen zufrieden.
 
Also ich hatte mit den Weber Brekkies nie Probleme in meinem UDS.... Von iwelchen Ablagerungen auch keine Spur gewesen. Lief 1A bei mir. Allerdings hau ich in meinen UDS grad nur noch die als " Löschkohle " verschriehenen Brekkies von GrillProfi ausm Real. Solang die Asche ( davon gibt es dann wirklich sehr viel :D ) abfallen kann und die Kohlen sich nicht selbst ersticken können, laufen die ohne Probleme :D
 
@wuzock: "Ich habe gestern aus einem Weber Kurs gehört, dass die Weberkohlen nicht mit der Zuluft Regelung zu nutzen sind, sondern immer nur volle Luft und über die Menge der Brekkies regeln, sonst würden sie ausgehen. Ich fand das schräg...."

Ich kann das leider nur bestätigen. Im WSM geht mit diesen Dingern 110 Grad bei "alle Klappen auf". Nimmst Du passende Kohlen steht die Temperatur bei 150 Grad.
Ein Einregeln ist mit den Briketts von Weber definitv nicht möglich.
So geil die Grills sind, so schlecht ist die Kohle für den WSM.
 
Das die Weber Long lasting, gehäuft besser gehen war mir auch schon klar.

Seitdem mache ich immer inverted Minion Method. Also glühende Kohle erst rein, dann der Ring vom Wsm auffüllen, oder noch mal oben drauf nicht vorgeglühte, wenn mann sie in der Kugel benutzt.
 
Ich leg immer 8 durch geglühte Weber Brekkies auf den Haufen kalter Brekkies. In 30 min hab ich in meinem UDS ohne Probleme 130 C°.... Keine Ahnung warum so viele mit den Teilen nicht klar kommen ?!
 
Vielleicht liegt's an der Feuchtigkeitsgrad. Letzter Zeit mit den hohen Temperaturen und Regen gibt's 55% oder mehr relative Luftfeuchtigkeit hier im Süden. Ich lager sie immer in der Garage also da sollte es doch relativ trocken sein. Wo ich zünde, ist auch meistens einiges an Wind, eigentlich immer. Ich hab ja jetzt raus wie ICH es mache, erst die glühende Kohle und dann neue. Ich mache eine Pyramide von den Glühenden. Funkt bei alles. Kein abbauen und rühren.
 
Zu den Kohlen kann ich leider nichts beitragen, die hatte ich noch nie....zu deinem Schweinbraten kann ich nur sagen: schaut absolut super aus :thumb2:
 
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