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Endlich Gasgrill da und nu?

T

tati

Veganer
15+ Jahre im GSV
Hallo,
gestern kam mein Santos Grill.
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Leider hatte ich keine Zeit ihn richtig ein zu weihen. Abends hat sich mein Sohn noch was süßes gewünscht. Na diesen Wunsch konnte ich ihm erfüllen. Gegerillte Banane

8506_grillbanane_1.jpg

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Meine Mutter hat sich Lammkeule mitgebracht. "Ach Kind du machst das schon. Geh ins Net und such ein Rezept und morgen auf den neuen Grill zum Einweihen" ICH MAG KEIN LAMMM
Gesagt getan. Rezept gesucht und gefunden.

Lammkeule ohne Knochen und Fettschicht
Marinade
250ml Weißweinesseg
1 EL Thymian
1/2 EL Rosmarin
1 EL Oregano
1/2 Tasse gehackte Minze
2 große Knoblauchzehen
1 Tl schwarzer Pfeffer
250 ml Olivenöl

Außer Olivenöl im Mixer zerkleinern. Dann das Olivenöl langsam zugeben bis es eine cremige Paste wird. Lammkeule damit bestreichen und 24 Stunden marinieren.
Ich habe die Lammkeule fast 1,5 Stunden bei 170-180° gegart. KT 74°, war aber nicht sehr blutig, aber noch saftig. Leider ist bei uns im Moment richtiges sch... Wetter mit bösen, hinterlistigem Wind. Das ist nichts für einen Gasbrenner

Ich habe sogar was davon gegessen und ich muss sagen es hat gut geschmeckt. Ob ich noch ein Freund für Lamm werde weis sich nicht.
So hier nun ein paar Bilder vom fertigen Lamm.

8506_lamm1_1.jpg

8506_lamm_ausgeruht_1.jpg

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LG Tatjana
 
Hi,

für den Anfang schon mal OK, aber Lammkeule ist besser für low & slow ( ca 4-6 Stunden ) bzw. für den DO als Schmorgericht geeignet.

Mein Lieblingslammstück ist das karree am stück, das Fett und die sehnen wegpariert und indirekt auf den Grill, mit ein wenig rauch dazu bis ca. 65 -68 °C KT grillen....

wird schon :prost:
 
Hallo,

das ist ja mal ein nettes Gasmonster.

Allerdings zwei kleine Anmerkungen: Die Grillschale kannst Du weglassen und KT 74 ist bei Lamm (und Schwein und Rind...) "gut dursch". Da kannst Du ruhig 10° tiefer gehen. Dann ist da immer noch nix blutig. Aber noch lecker rosa.

Ich finde ne flachgegrillte Lammkeule geht durchaus (flach im doppelten Sinne: Ohne Knochen, aufgeschnitten. Und direkt gegrillt). Gibt´s bei mir wieder am Samstag.

Viele Grüße,
Gerhard
 
Hy,
danke für eure Ratschläge, aber sobald wird es bei mir kein Lamm mehr geben. Höchstens Mutter kauft ein und ich muss zubereiten.

Für den Gasi baue ich mir noch einen passenden Tisch.
War schon bei meinem Nachbarn der ist Holzwurm und morgen in den Baumarkt und Räder holen.

Ach ja morgen gibt es den Rest vom Lamm für Muttern. Für mich und Sohnemann BBC.
Es schwimmt schon in der Brine.

LG Tatjana :mosh:
 
tati schrieb:
Hy,
danke für eure Ratschläge, aber sobald wird es bei mir kein Lamm mehr geben.
LG Tatjana :mosh:
Zum Vergrößern anklicken....

....gut, ich oute mich mal....ich ess auch nix mehr was nicht älter als ein Jahr geworden ist...

Es geht. Versucht es!! ;-)


janssen
 
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