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Endlich ist er da!!!

T

Tom

Militanter Veganer
15+ Jahre im GSV
Hallo zusammen,

heute ist er gekommen, ein Franky Smoker,
ich habe das Forum leider erst nach der Bestellung gefunden.

Habe das Forum ein wenig durchstöbert, wenn jemand tuning Tipps hat, raus damit. ( Irgendwelche Löcher aufbohren etc.)

Am Samstag sollen Spare Ribs drauf, kann man auch das Beer But Chicken bei 120º mitgaren? ich denke so 2h, Spare Ribs raus und essen, die Temperatur auf 200-230º hochheitzen damit die Haut vom Chicken knusprig wird?

Für Tipps wäre ich sehr dankbar.
 
Als ich zum ersten Mal BBC im Smoker gemacht habe, hatte ich so um die 160° im Smoker. Der Vogel war nach ca. 1.25 h gar, etwas bleich und die Haut fast gut. Da hab ich noch etwa eine Viertelstunde Vollgas gegeben, die Haut wurde recht knusprig und die Farbe war auch ansprechend (aber nicht perfekt, damit kann ich mich und die Hähnchen noch verbessern, hehehe).

Zum Essen war's ein Traum.
 
Hier noch der Tread von damals.....
huhn09.jpg

http://www.grillsportverein.de/foru...-bier-und-kriegt-dicke-luft.89867/#post-45481


Und Du weisst ja :bilder:
 
Mahlzeit Tom, und willkommen im Club.
Tips hab ich keine, aber kannst du bitte mal ein paar Bilder von deinem Smoker posten?
Franky Smoker kenn ich nicht.
 
ja bitte mal nen bild ...

und noch eins
und noch eins



zeig Dich Baby ( von Allen Seiten ) und innen..

vor allem Wandstärke ?
Willkommen im Forum der positiv Verrückten.

was hast Du ..... bezahlt ?
 
Hallo, endlich mal ein paar Bilder vom Grillgut,

ja,ja Jehova verwendet, das Fleisch viel grad so vom Knochen ab.

Grill1.JPG

Grill2.JPG

Grill3.JPG

Grill4.JPG


Gruß Tom
 
Klasse Bilder, Tom!

Willkommen an der Smokerfront
:prost:
 
Ist bei eurem Smoker auch der Durchbruch von Feuerbox zu Garkammer offen?

Es lässt sich wohl nicht vermeiden das ein wenig Asche in die Garkammer fliegt?

Gruß Tom
 
Nun habe ich zwar keinen Smoker, aber es dürfte für Hitze und Rauch schwierig werden, in den Garkammer zu kommen, wenn es keinen Durchbruch zur Feuerbox gäbe. :prost:
 
Es gibt da was, das heisst "Smokerstone" (r) oder so, soll die Hitze und das Aroma durchlassen, die Asche aber abhalten. Kostet ein Schweinegeld. Brauch ich nicht, etwas Asche im Garraum macht doch nichts.
 
Einiges kann man alleine dadurch erreichen, daß man den Smoker nach dem Wind ausrichtet. Also nicht gerade so hinstellen, daß es Dir in die Feuerbox reinbläst.

Wenn man dann noch den Feuerboxdeckel zu läßt und die Temp ausschließlich über die kleine Luftklappe steuert, verringert sich der Ascheflug sehr deutlich.
 
Danke für die Antworten,

es war ein wenig windig,
mir macht das auch weniger aus mit der Asche.

Gruß Tom
 
Leberkas schrieb:
Gehts den Nachbarn auch so? :)
Zum Vergrößern anklicken....

Fragen wir den? :evil:

Die einen lade ich regelmässig ein. Andere wehren sich mit gleichen Waffen. Nur eine nörgelt sowieso....aber da rieselt eh der Kalk..am nächsten Morgen weiss die sowieso nicht mehr was gestern war ;-)
 
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