Endlich ist es soweit... UDS wird eingeweiht [Ferdisch]

[Kernisch]

Hallo zusammen,

heute ist es endlich soweit, mein UDS wird offiziell eingeweiht. Nach einigen "kleinen" Probeläufen, gibt´s heute den ersten longturn mit Spare Ribs. Schwager wollte mal wieder welche essen, also wird das geniale Wetter genutzt.

Am Samstagabend die guten Stücke mit MD nach Meathead und Butt Glitter Rub gepudert und in den Schlafsack gepackt.

In Reih und Glied

Hier das Set up der Tonne. Die Mesquitchips tun ihr bestes...

Es gibt noch Würstchen und Involtini de Pollo, als Beilage dienen Country Potatos und Kräuterbrot

To be continued

 

[Bärliner]

Wünsche Dir gutes gelingen und wenn alles klappt, schieb mir bitte mal ein Leiterchen rüber -auf meine ersten dieses Jahr muß ich noch ganze 6 Tage warten .
LG, Frank

 

[Kernisch]

Vorbereitungen abgeschlossen

So, die Vorbereitungen sind soweit abgeschlossen.

ABTs als Fingerfood

Die Involtinis für Schwester etc...

Fertig gerollt

und die Beilage

So nun die Ribs aus dem Dampfbad holen und dann noch glacieren

Der UDS läuft übrigends klasse. Null Problem beim hochfahren und halten von 115° auf 155 ° C

Ende der Phase 2

Sonnige Grüße

 

[Kernisch]

ferdisch

So nun hab ich endlich mal Zeit die Fotostory zu beenden....

So sahen die Ribs nach dem glacieren aus...

sie waren fallin of the bone, hatten aber ein wenig biss, also für meinen / unseren Geschmack top!!!

Hier die Geflügelrouladen, diesmal etwas trocken, hab sie etwas zulange auf dem Grill gehabt. Das nächstemal wieder direkt und kürzer...

Hier mein kleiner Nachtisch

Zum Essen hab ich mir 3 - 4 Sepplche eingefahren , denn ich war rundum zufrieden mit dem ersten longturn meines : uds: und das musste begossen werden

Unterm Strich kann ich sagen, dass es super geklappt hat. Phase 1 ohne Probleme für 2 Std. bei 115°C, danach alle Hähne auf, bei 150°C den einen Hahn geschlossen und Temp. für Phase 2 bei 150 - 165°C für 2 Std. gehalten.

Zum Ende erstmal alle Hähne wieder geschlossen und Temp. zurück auf 120 °C geholt. Die Rips 2 - 3 mal glaciert und nach ca. 5 Std. mit zufriedenen Gesichtern die Ribs genossen.

Jetzt hab ich keine Angst mehr vor dem ersten PP in meinem : uds:, mal sehen wann ich dazu komme.

So, nun an die Arbeit und sonnige Grüße
Frank

 

[Onkel]

Jawoll !!!!

Saubere Angelegenheit

 

[bierwurst-Franken]

Schöne Einweihung!

Glückwunsch zum neuen Gerät!

 

[chili-sten]

Moin Frank,

das sieht nach einer gelungenen Einweihung mit lecker Ribs aus

 

[Kernisch]

Moin Frank,

das sieht nach einer gelungenen Einweihung mit lecker Ribs aus

kann man wohl sagen. Werde Ribs nur noch da drin machen...