Nachdem Markus @Wombads und Steffen @HansAmGrill sich meinem Stealth Borniak gewidmet haben. Kann ich im Monument auch sicher Kalt räuchern.
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Endlich kann ich’s kalt / Lachs
- Ersteller maitre de cuisine
- Erstellt am
A
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Guest
Hallo maitre de cuisine,
schau doch mal bitte hier: Endlich kann ich’s kalt / Lachs. Da wirst Du fündig!
schau doch mal bitte hier: Endlich kann ich’s kalt / Lachs. Da wirst Du fündig!
OP
OP
Gestern sind uns zufällig zwei riesige Lachse Zugeschwommen
OP
OP
Erst mal dekonstruieren
Ordentliche Kaliber 
OP
OP
Alles verarbeiten heißt
Bauchlabppen Tatar
Karkassen Fischfond
Bauchlabppen Tatar
Karkassen Fischfond
OP
OP
Schnell mal klarmachen
Abtrocknen Und ab dafür
Abtrocknen Und ab dafür
OP
OP
Zack und abliefern
Hier auf verboten guten Eiersalat mit frischem Spargel
Hier auf verboten guten Eiersalat mit frischem Spargel
Hallo Frank, schaut sehr gut aus..
Schön das der Borniak funktioniert.
Eiersalat, Spargel und Lachs klingt super.
Hätte gerne mal genascht.
Aber warum kalt und nicht warmgeräuchert?
Ist das dann gebeizter Lachs mit Raucharoma?
Bin jetzt neugierig, weil ich das nicht kenne..
Euch ein schönes Wochenende.
Schön das der Borniak funktioniert.
Eiersalat, Spargel und Lachs klingt super.
Hätte gerne mal genascht.
Aber warum kalt und nicht warmgeräuchert?
Ist das dann gebeizter Lachs mit Raucharoma?
Bin jetzt neugierig, weil ich das nicht kenne..
Euch ein schönes Wochenende.
LGresch
Prof.Dr.Häuptling schlafende Feder & GSV-Veterinär
15+ Jahre im GSV
Foto des Monats
★ GSV-Award ★
Einwandfrei. Und das wo ich gerade so Hunger habe
OP
OP
Hallo Frank, schaut sehr gut aus..
Schön das der Borniak funktioniert.
Eiersalat, Spargel und Lachs klingt super.
Hätte gerne mal genascht.
Aber warum kalt und nicht warmgeräuchert?
Ist das dann gebeizter Lachs mit Raucharoma?
Bin jetzt neugierig, weil ich das nicht kenne..
Euch ein schönes Wochenende.
Lachs ist sehr empfindlich, ich beize den frischen Lachs und dann möglichst kalt
Bei 45 Grad ist Lachs schon an gegart
Also Steffen Lachs Keep cool