Nach dem ich meinen Ramster jetzt ein Jahr habe, wurde es mal Zeit mich ans Brotbacken zu wagen.
Beim ersten mal wollte ich etwas einfaches machen das nicht all zu viel Zeit in Anspruch nimmt. Also viel die Wahl auf ein Rezept ohne Sauerteig.
Die Zutaten waren:
2 kg Mehl (Weizen und Roggen)
2 Würfel Hefe
1 Teelöffel Schweineschmalz
4 Esslöffel Salz
1 Teelöffel Zucker
1,5 Teelöffel Brotgewürz
1,2 Liter Wasser
Zuerst habe ich Die Hefe mit etwas Wasser, Mehl und dem Zucker verrührt.
Nachdem das ganze schön aufgegangen war, kam alles in die Küchenmaschine und wurde 15 min. geknetet.
Anschließend durfte der Teig eine halbe Stunde gehen.
Den Teig aufgeteilt und noch mal gehen lassen. Dieses mal im BO bei eingeschalteter Lampe.
Hier nach 45 Min.
Ein Bild vom Backen habe ich vor lauter Nervosität völlig vergessen.
Hier dann das Ergebnis.
Der Ofen wurde 1,5 Stunden bei 400° Vorgeheizt. Anschließend alles ausgeräumt und die Bodensteine abgekühlt bis die Mehlprobe erfolgreich war.
Eingeschoben habe ich bei 300°. Das Brot war etwa 50 Min. im Ofen. Anschließend war die Temperatur im Ofen nur noch bei 140°, da werde ich wohl doch mal über eine Isolierung nachdenken müssen.
Mit dem Ergebnis bin ich für das erste Mal ganz zufrieden. Beim nächsten mal werde ich aber etwas weniger Salz nehmen, man schmeckt es schon gut raus.
Mal schauen wann ich mich an einen Sauerteig ran traue.
Wenn ihr Sachen entdeckt die Ich ändern sollte immer her damit, nur so kann ich mich weiter entwickeln.
Beim ersten mal wollte ich etwas einfaches machen das nicht all zu viel Zeit in Anspruch nimmt. Also viel die Wahl auf ein Rezept ohne Sauerteig.
Die Zutaten waren:
2 kg Mehl (Weizen und Roggen)
2 Würfel Hefe
1 Teelöffel Schweineschmalz
4 Esslöffel Salz
1 Teelöffel Zucker
1,5 Teelöffel Brotgewürz
1,2 Liter Wasser
Zuerst habe ich Die Hefe mit etwas Wasser, Mehl und dem Zucker verrührt.
Nachdem das ganze schön aufgegangen war, kam alles in die Küchenmaschine und wurde 15 min. geknetet.
Anschließend durfte der Teig eine halbe Stunde gehen.
Den Teig aufgeteilt und noch mal gehen lassen. Dieses mal im BO bei eingeschalteter Lampe.
Hier nach 45 Min.
Ein Bild vom Backen habe ich vor lauter Nervosität völlig vergessen.
Hier dann das Ergebnis.
Der Ofen wurde 1,5 Stunden bei 400° Vorgeheizt. Anschließend alles ausgeräumt und die Bodensteine abgekühlt bis die Mehlprobe erfolgreich war.
Eingeschoben habe ich bei 300°. Das Brot war etwa 50 Min. im Ofen. Anschließend war die Temperatur im Ofen nur noch bei 140°, da werde ich wohl doch mal über eine Isolierung nachdenken müssen.
Mit dem Ergebnis bin ich für das erste Mal ganz zufrieden. Beim nächsten mal werde ich aber etwas weniger Salz nehmen, man schmeckt es schon gut raus.
Mal schauen wann ich mich an einen Sauerteig ran traue.
Wenn ihr Sachen entdeckt die Ich ändern sollte immer her damit, nur so kann ich mich weiter entwickeln.
