Endlich mal ein heißes Smoker Wochenende

[tippel68]

Hallo, allseits geschätzte Smokergemeinde. An diesem Wochenende ist endlich mal wieder Zeit, den Smoker anzuheizen und dieses auch zu dokumentieren.
Also, geplant ist mal wieder ein PP welches mit "full Pull" von "spici" gerubt wurde. Dazu wurde noch mit einer eigenkreation gespritzt, da ich finde, dass das PP dan saftiger wird.
Natürlich dürfen die Rippchen nicht fehlen. da bestehen meine Mädels mittlerweile drauf.
Zwei der Laps wurden mit einer Mischung aus MD und Gyros inspiration im Verhältnis 3:1 gerubt. Der dritte Lab ist mit dem full pull gerubt........einfach mal zum testen.
Wenn ich morgen früh wach werde, gehts los.......gegessen werden soll......wenn fertig

So, und nun gehts zu Bett. morgen gehts weiter......

 

[marco1279]

Jaaaaa...... Ich bin dabei!
Bei mir gibt's pulled Prok (mein erstes)
Den Rub hab ich selbst zusammengestellt.
Bin mal gespannt

Nu liegt er entspannt bei 4 Grad im Kühlschrank (hat der es gut!)

 

[habanasmoker]

Die Vorbereitung sieht schon mal gut aus, da bleib ich dran.

Heiß genug wird's ja bestimmt, also bei der Planung die "Betriebsstoffe" nicht vergessen

 

[marco1279]

Oooohhhh jaaaa, die Hopfenkaltschale steht auch schön kühl

 

[marco1279]

Zum Rub:
Grobes Salz, Rohrzucker, Zwiebel granuliert, Knobloch granuliert, Paprika, Thymian, schwarzer Pfeffer

Und morgen wird noch gespritzt, ich glaub ich mach was mit Malzbier!!??

 

[tippel68]

So Freunde, der erste Kaffee ist getrunken. Für ein Hopfengetränk leider noch zu früh
Der erste teil Fleisch hat es sich bei konstanten 114° Celsius im Garraum gemütlich gemacht und ist mittlerweile von 16° zu beginn auf 21° aktuell geklettert
Der Himmel ist strahlend blau und so gut wie kein Wind.........Herz, was willste mehr??
Zum Mittag hin werde ich die Ribs auflegen, werde weiter berichten........kenn Euch doch
Zwischendurch noch das eine oder andere vom Schlachter als "Belohnung" .

 

[mike]

Das schaut doch schon mal guat aus !

 

[marco1279]

So Leute! Guten Morgen

Das Fleisch ist gespritzt und der smoket läuft!
Bin aber noch in der heizphase also etwas später dran

Der smoket läuft auf 100 Grad

 

[mike]

Geilo !

 

[habanasmoker]

Sonne knallt schon, klappt also prima mit dem heißen SmokerWE.

Das schaut ja bisher sehr verheißungsvoll aus

PS: es ist nie zu früh für ein kühles Blondes
PPS: dein Kaffeebecherchen kommt aus der gleichen Serviceserie wie unser neues Gedeck, prima Wahl

 

[tippel68]

Ja, das ist der gute Geschmack von Göga.
Punkt 10:00Uhrkam das erste Bayrische Grundnahrungsmittel auf den Tisch. Natürlich nur, weil Göga los zum einkaufen ist......Leider war die Kiste leer
Aktueller Zustand: KT 70°
GT 114°
Außen 26,5°
Bier 6°

Alles gut für ein Perfekten Smokertag

 

[mike]

Perfekt !

 

[marco1279]

Welches Rezept könnt ihr mir denn für die Brötchen empfehlen?

 

[tippel68]

nochmal ein schnelles update.

nach fast 7 Stunden haben nun auch die Rib`s platz genommen.
Aktuell habe ich eine KT von 74°, in der PIT liegen 111° an und die Außenluft liegt bei gut 30°.
Ein wirklich heißer Smokertag

 

[marco1279]

Sieht echt gut aus, Respekt !

Ich hab nur nicht in die Garkammer geschaut, bin aber echt gespannt

 

[habanasmoker]

...
Punkt 10:00Uhr kam das erste Bayrische Grundnahrungsmittel auf den Tisch .....

Dann wird's auf jeden Fall was!
Genehmige mir jetzt auch gleich eins auf der Terasse, im Schatten.

 

[tippel68]

Hallo @marco1279, für die Burgerbuns verwenden wir dieses Rezept: http://www.grillsportverein.de/forum/threads/burgerbuns.226492/
Einfach mal reinlesen.
@

Dann wird's auf jeden Fall was!
Gehmige mir jetzt auch gleich eins auf der Terasse, im Schatten.

das erste hat schon lust auf das vorletzte gemacht bei diesem wetter soll Mann viel trinken

 

[marco1279]

Danke ich schau mal rein

 

[marco1279]

So auch von mir ein Update! Ich bin aber faul daher schaut euch die Bilder an

 

[marco1279]

Oh man ich hänge um die 80 Grad und gefühlt tut sich nix!!!

Tippel wie sieht es bei dir aus ??