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Endlich mal wieder Baby Backs!!!

Christian MZ

Christian MZ

Bundesgrillminister
Hi Leute,

heute habe ich endlich mal wieder Zeit gefunden um etwas auf meinem OTP57 zu machen.
Entschieden hab ich mich für Baby Backs, da es die schon ziemlich lang nicht mehr gab :mosh:
Also schnell mal zum Fleischer und einpaar Rippchen eingesackt ......
Wie es weiter ging seht ihr jetzt :prost:

Das Rohmaterial .....
Sieht schon mal gut aus. Ordentlich was dran :)
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Silberhaut ab und..........
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nen ordentlich rubben .....
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Da es eine spontane Aktion war, kamen die Ribs auch schon dirkt auf den Grill :clap2:
Grillen tu ich meist hier mit.......... Außer für Longjobs. Da kommen Grillis zum Einsatz :)
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Damit fülle ich einen Kohlekorb. Das hält meist um die 2,5 bis 3 Stunden ....
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Oben auf die Kohlen kommen ein paar glühende aus dem AZK . Und noch ein Stück Hickory für den Rauch.
Ach ja, unten noch eine Wasserschale rein gestellt...
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Verkabelt und auf
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etwa 125C° eingeregelt....
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Nach 2 Stunden kamen sie dann in die Schwedenschale mit nem Liter Apfelsaft
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Bei der GElegenheit hab ich den Kohlekorb nochmal aufgefüllt. Das hält jetzt bis zum Schluss :)
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Schale rein und auf......
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140 eingestellt und eine Stunde so gehalten. Die Stunde reicht mir, da ich nicht auf "Lutschribs" stehe ;-)
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Nach der Stunde im Apfeldampf sah es dann so aus ....
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Ab zurück auf den Grill und schön mit der Pampe eingepinselt :-D
Temperatur wird ab hier nicht mehr gemessen. Werden alle Schotten dicht gemacht und die Ribs bleiben so rund ne halbe Stunde noch in der Kugel....
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Und kommen so raus :mosh:
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Soooo,
das war´s mal wieder von mir und ich hoffe euch hat´s einigermaßen gefallen :)

Gruß
Christian
 

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Wirklich gut gelungen.
Jehova unten rechts ist nur um den Grill nicht einzusauen oder ist da was drin?
 
Du scheinst es nicht verlernt zu haben :thumb2:
Schauen aus wie sie müssen. Da GöFreu total auf lutschen steht :rotfll:bleiben sie bei mir 2 Stunden unter der Haube. Glaube ich machs das nächste mal einfach auch nur eine, gucken ob sie´s merkt.
 
BeerBQ schrieb:
Wirklich gut gelungen.
Jehova unten rechts ist nur um den Grill nicht einzusauen oder ist da was drin?
Zum Vergrößern anklicken....

Danke :-)

Die Jehova ist da nur drin um das Fett von den Ribs auf zu fangen.

Jokomoto schrieb:
Du scheinst es nicht verlernt zu haben :thumb2:
Schauen aus wie sie müssen. Da GöFreu total auf lutschen steht :rotfll:bleiben sie bei mir 2 Stunden unter der Haube. Glaube ich machs das nächste mal einfach auch nur eine, gucken ob sie´s merkt.
Zum Vergrößern anklicken....

Ne, ist wie Fahrrad fahren ... Das verlernt man nicht wenn man es einmal kann :-)
Mir geht es mit meiner Frau auch so :thumb1:
 
Tolle Rib`s, macht lust auf mehr....:thumb2:
 
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