Mit Lachs und Käse gefüllte russische Teigtaschen in Kräuterschmand.
Man kann ja nicht immer grillen...
, oder?
Und selbstgemachte Pelmeni hatten wir schon lange nicht mehr.
Den Teig habe ich heute Nachmittag gemacht, der soll ja vor der Verarbeitung noch etwas ruhen.
Teig für 2 Personen:
1 Ei
75 ml Wasser
1TL Salz
200g Mehl
Mehr braucht's nicht.
Für die Soße habe ich Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl glasig geschwitzt.
Abkühlen lassen, einen Becher Schmand und Schnittlauch zugefügt, alles mit Salz und Pfeffer gewürzt.
Nun habe ich für die Füllung der Teigtaschen geräucherten Lachs, selbst geräucherten Käse klein geschnitten,
etwas Spinat, Ricotta und etwas Milch vorbereitet. Das Aroma von Lachs und Käse reicht völlig, weitere Gewürze brauchte ich nicht zufügen.
Der Teig wird zur Verarbeitung in zwei Hälften geteilt und ausgerollt.
Der Teig kommt nun auf die Pelmeni Platte/Presse...
... und wird mit der vorbereiteten Füllung gefüllt.
Die zweite Teigkugel ausrollen und auch auf die Platte legen. Nun mit dem Nudelholz kräftig drüber Rollen, so werden die Pelmeni ausgeschnitten.
Schaut lustig aus, oder?
Jetzt die rohen Teiglinge in einen großen Topf mit köchelnder, kräftiger (das verleiht zusätzlich Geschmack) Gemüsebouillon stürzen.
Ca. 5-7min simmern lassen, die Pelmeni sollten dann obenauf schwimmen.
Anrichten!
Servieren!
Yummi! Warum nur machen wir das nicht öfter?
Ich wünsche Euch allen einen schönen Abend!
Man kann ja nicht immer grillen...
, oder?Und selbstgemachte Pelmeni hatten wir schon lange nicht mehr.
Den Teig habe ich heute Nachmittag gemacht, der soll ja vor der Verarbeitung noch etwas ruhen.
Teig für 2 Personen:
1 Ei
75 ml Wasser
1TL Salz
200g Mehl
Mehr braucht's nicht.
Für die Soße habe ich Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl glasig geschwitzt.
Abkühlen lassen, einen Becher Schmand und Schnittlauch zugefügt, alles mit Salz und Pfeffer gewürzt.
Nun habe ich für die Füllung der Teigtaschen geräucherten Lachs, selbst geräucherten Käse klein geschnitten,
etwas Spinat, Ricotta und etwas Milch vorbereitet. Das Aroma von Lachs und Käse reicht völlig, weitere Gewürze brauchte ich nicht zufügen.
Der Teig wird zur Verarbeitung in zwei Hälften geteilt und ausgerollt.
Der Teig kommt nun auf die Pelmeni Platte/Presse...
... und wird mit der vorbereiteten Füllung gefüllt.
Die zweite Teigkugel ausrollen und auch auf die Platte legen. Nun mit dem Nudelholz kräftig drüber Rollen, so werden die Pelmeni ausgeschnitten.
Schaut lustig aus, oder?
Jetzt die rohen Teiglinge in einen großen Topf mit köchelnder, kräftiger (das verleiht zusätzlich Geschmack) Gemüsebouillon stürzen.
Ca. 5-7min simmern lassen, die Pelmeni sollten dann obenauf schwimmen.
Anrichten!
Servieren!
Yummi! Warum nur machen wir das nicht öfter?
Ich wünsche Euch allen einen schönen Abend!
