Endlich mal wieder Pulled Pork

[Großer]

Vorhin wurde gerubt - 2.9kg Schweinenacken, bestreut mit Magic Dust.
Das Stückchen Fleisch wartet jetzt bis morgen Abend im Kühlschrank darauf, endlich auf den Gasgrill -in diesem Fall Nappi T410- darf.
Ich halte euch auf dem Laufenden
Fotos möchte ich euch natürlich nicht vorenthalten:

 

[Großer]

Und weiter geht's.

Geräuchert wird mit der Nappi Smokepipe und Memphis Pellets.
Und ich fahre jetzt, nachdem sich der Grill eingependelt hat zu Freunden zum Flachgrillen
Der Grill wird trotzdem überwacht, keine Sorge

 

[Dhardt]

Der Start sieht gut aus! PP macht schon echt Spaß. Jeder Gang zur Terrasse wird mit einem netten Geruch belohnt.

 

[hollowman01]

Sieht gut aus. Wann wird serviert?

 

[Großer]

KT liegt bei 68°C sagt /schreibt die gute Fee
Ich genieße das letzte Glas Whisky Cola für heute und begebe mich heimwärts.
Die Gäste sind für 18 Uhr geladen. Bis dahin sollte das Fleisch fertig sein...hoffe ich

 

[Großer]

Ich bin wieder zuhause und gehe jetzt schlafen. Morgen weckt mich bestimmt das Thermometer

 

[Großer]

Argh! Tatsächlich hat mich soeben das Thermometer geweckt. 94°C sind erreicht. Viiiiel zu früh! Nun ruht das gute Stück zwischen zwei mit heißem Wasser gefüllten Plastikflaschen. Ich hoffe, dass es so 12 Stunden warm hält, bzw ich werde wohl das Wasser tauschen müssen....

 

[pefra]

Morgen,
das waren dann ja grad mal 10,5 Std ....
bin gespannt,wie sich das mit den 12 Std warmhalten entwickeln wird ....

 

[mk02]

Oha, was ist da passiert ?
Hoffentlich bleibt das Fleisch noch so lange warm. Beim nächstenmal doch eher auf 110C° runter gehen, oder war das Glas Whisky zu viel ?

 

[Dhardt]

Dick eingewickelt sollte das schon gehen.

 

[Großer]

Ich werde gleich mal das Wasser in den Flaschen (zum Warmhalten) austauschen. Dick eingewickelt in Alufolie und Küchenhandtuch ist mein “Rennschwein“.
Der Cole Slaw zieht übrigens im Kühlschrank vor sich hin - lediglich die Brötchen müssten dann noch vorbereitet werden.

 

[Großer]

Die Teller sind leergegessen. Die Gäste sind weg und es ist fast nichts übrig geblieben.
Das Fleisch war noch schön heiß, sehr saftig und das trotz der kurzen Zeit.
Hier noch zwei Fotos:

 

[XoReX]

Wie hat das warmhalten geklappt?

 

[Großer]

Wie hat das warmhalten geklappt?

Sehr gut!
Das Fleisch war wirklich noch schön heiß.
Hätte ich so nicht erwartet...

 

[Lopo]

Sehr gut!
Das Fleisch war wirklich noch schön heiß.
Hätte ich so nicht erwartet...

Gut zu wissen, wenn man selbst mal wieder ne Rennsau hat

 

[Dhardt]

PP ist echt extrem gutmütig, wenn es vernünftig gegart wurde. Selbst nach dem Auftauen schmeckt es immernoch grandios.

 

[Großer]

PP ist echt extrem gutmütig, wenn es vernünftig gegart wurde. Selbst nach dem Auftauen schmeckt es immernoch grandios.

Jau! Es is aber diesmal nichts übrig geblieben, was sich gelohnt hätte, eingefroren zu werden.
Aber es macht auch mehr Spaß, nochmal zu grillen, als ein Päckchen fertig Gegrilltes aufzuwären

 

[Runge]

Mein erstes Pulled Pork auf dem 410 wird auch bald in Angriff genommen.
Frage: Hast Du hier nur die linke Flamme auf niedrigster Stufe? Und hast du den Grill hinten noch irgendwie dicht gemacht?

 

[Texas Ranger]

Tolle Vergrillung, gut gemacht.

 

[Sparky]

Hallo,

12Std warm gehalten. Habe noch nicht gewusst dass das geht. Geht es auch im Backofen bei 90Grad oder so? Gibt es auch eine Alternative zu Jehova?

Gruß Sparky