Einen wunderschönen ...
Heute konnte ich endlich den Neuzuwachs in der Grillfamilie einweihen und ausprobieren. GöFreu und WuKi 1 wollten Pute essen. Pute und smoken soll ja trockene Wüste bedeuten. Pro Watersmoker heißt es aber auch, dass da nix trocken werden kann, also habe ich mich für das Rezept Schweinefilet sweet & spicy aus der RezepteApp entschieden und frech gegen Putenfilet ausgetauscht. Ergänzend dazu gab es geminzte Doradenfilets und Zimtkürbis aus dem Smokerbuch vom heel Verlag.
Das zweite Stück Pute war überraschend saftig, das erste etwas trocken, aber das Raucharoma war deutlich. Die Fische waren leider zu scharf, ich werde beim nächsten Mal die Marinade vor dem Räuchern abtupfen. Der Kürbis hätte auch noch eine Stunde länger in der Bullet bleiben dürfen, er war stellenweise noch recht fest. Auf jeden Fall war er nirgendwo so matschig wie es mir häufig im Ofen passiert.
Zum WSM 57 selbst - nach 30 Minuten war er auf Temperatur und ich musste die Zuluft fast ganz schließen um unter 120 °C zu bleiben, aber die Temperatur war sehr gleichmäßig. Die Pute war schneller auf 71 °C als ich gedacht hatte. 74 sollte das Ziel sein und ich wollte noch 3 Grad in Jehova schaffen. Da wir nach drei Stunden schon die KT 71 erreicht hatten, habe ich auf eine längere Jehovaphase verzichtet. Es gab nur noch 20 Minuten Ruhen und ich habe die Pute bei 73 °C aus dem Rauch genommen.
Schwerpunkt war wie immer das Barbecue und das Essen, daher lediglich ein paar Bildchen zur Illustration. Blödsinnigerweise habe ich von den Puten gar kein Abschlussfoto
Gleichzeitig habe ich noch das Maverick ET 732 eingeweiht - sehr solides Thermometer mit hoher Reichweite und guter Temperaturüberwachung - lohnt sich.
Cheerio Big Jova
Heute konnte ich endlich den Neuzuwachs in der Grillfamilie einweihen und ausprobieren. GöFreu und WuKi 1 wollten Pute essen. Pute und smoken soll ja trockene Wüste bedeuten. Pro Watersmoker heißt es aber auch, dass da nix trocken werden kann, also habe ich mich für das Rezept Schweinefilet sweet & spicy aus der RezepteApp entschieden und frech gegen Putenfilet ausgetauscht. Ergänzend dazu gab es geminzte Doradenfilets und Zimtkürbis aus dem Smokerbuch vom heel Verlag.
Das zweite Stück Pute war überraschend saftig, das erste etwas trocken, aber das Raucharoma war deutlich. Die Fische waren leider zu scharf, ich werde beim nächsten Mal die Marinade vor dem Räuchern abtupfen. Der Kürbis hätte auch noch eine Stunde länger in der Bullet bleiben dürfen, er war stellenweise noch recht fest. Auf jeden Fall war er nirgendwo so matschig wie es mir häufig im Ofen passiert.
Zum WSM 57 selbst - nach 30 Minuten war er auf Temperatur und ich musste die Zuluft fast ganz schließen um unter 120 °C zu bleiben, aber die Temperatur war sehr gleichmäßig. Die Pute war schneller auf 71 °C als ich gedacht hatte. 74 sollte das Ziel sein und ich wollte noch 3 Grad in Jehova schaffen. Da wir nach drei Stunden schon die KT 71 erreicht hatten, habe ich auf eine längere Jehovaphase verzichtet. Es gab nur noch 20 Minuten Ruhen und ich habe die Pute bei 73 °C aus dem Rauch genommen.
Schwerpunkt war wie immer das Barbecue und das Essen, daher lediglich ein paar Bildchen zur Illustration. Blödsinnigerweise habe ich von den Puten gar kein Abschlussfoto
Gleichzeitig habe ich noch das Maverick ET 732 eingeweiht - sehr solides Thermometer mit hoher Reichweite und guter Temperaturüberwachung - lohnt sich.Cheerio Big Jova
oben halb auf.