ENDLICH wieder PP, halblive.

[BBQ-Queen]

Hi allerseits,

noch gibt es keine Bilder, aber ich habe auch noch nicht angefangen In 10 Minuten werde ich das Feuer im Letten entfachen und dann darauf ein paar Stündchen räuchern. Heute Nacht dürfen um die 5,5Kg Fleisch im Weber mit Kokosbrekkie-Minionring verweilen, morgen um halb 6 soll alles fertig sein. Seit ich die Crockpot-Warmhaltemethode gefunden habe, bin ich sehr relaxed und zuversichtlich, dass der Full Pull zeitgerecht stattfinden kann. Und eines der zwei Teile wird für meinen Geburtstag im Januar eingefroren

Fotos folgen vor dem Schlafengehen.

In den Startlöchern,
BBQQ

 

[Chris]

sehr schön!

da schau ich doch mal zu

 

[M.B]

Halblive - da musste ich mal in den Fred gucken um zu erahren was das ist

Also abwarten auf Bilder

 

[master-sir-buana]

Ich warte auch....:1040:

 

[BBQ-Queen]

Sodele, wahrscheinlich wird die blöde Sau mich mitten in der Nacht wecken, aber na gut....

Heute um 16 Uhr ging es mit dem Aufbau und der Entfachung des Lagerfeuers im Smoker los:

Ich benutze jetzt immer Holz von den schweizer Nachbarn, das brennt wesentlich besser als das von OBI....

Nächstes Mal ziehe ich dann auch Handschuhe an, um den Rost abzunehmen

Während das Lagerfeuer brennt, lege ich mal den Minionring aus Kokosbrekkies und Grillis (am Ende hatte ich leider ca. 4 Kokosbrekkies zu wenig, macht nix).

Das Holz wartet aufs verfeuert werden....

...und die Kohle auf den Minionring. Geplanter Start des Rings: 21 Uhr, also 19:30 Kohlen anheizen und dann eine Stunde fummeln Kam mit dem Timing ziemlich genau hin.

Gleichzeitig wuselten hier noch 2 Kiddies, 1 Baby und 2 Männer rum, so dass für tolle Fotos nicht so viel Zeit war.... und im letzten Moment fiel mir ein, dass ich ja noch gar keine Fotos vom Fleisch gemacht hatte! :blush1:

Hier also die 2 Süßen, der eine um die 2,5Kg, der andere fast 3 (der wird eingefroren....). Gerubbt mit Bone Sucking Rub und Butt Glitter Rub.

Momentan GT festgenagelt bei 125°, KT ebenso bei 70° (bei beiden). Ich hoffe also auf eine lange Blödphase, bis Wuki im Kiga ist, aber ich bezweifle, dass es noch 10h dauert .

Bis morgen dann,
LG, BBQQ *gääääääääääähn*

 

[BBQ-Queen]

*GÄÄÄÄHN*. Mann habe ich schlecht geschlafen. Die Mavericks haben ein paar Mal gepiepst, das ET 73 zickt mit Empfang rum (sowas hatte mein altes Funkthermo an der gleichen Stelle NIE! ), das 732 war brav, hatte einmal kurz nen Ausfall, aber das war OK. Nach dem Gepiepse war ich aber so adrenalingeschwängert, dass ich nicht mehr richtig einschlafen könnte und GETRÄUMT habe, dass das PP daneben gegangen wäre

Momentaner Stand: GT 140° (bisschen hoch, aber der Fühler hängt auch etwas weit oben), KT 91. Blutdruck geschätzte 200/120 .

Auf jeden Fall heizen die Kokosbrekkies doch deutlich mehr als die Grillis, ich habe den Lüftungsschieber fast ganz zu!

In 1/2 Stunde wird Wuki geweckt, da hole ich die Teile dann vorher raus, egal welche KT - über 90 sind wir ja jetzt

LG, BBQQ (die mit den Ringen unter den Augen )

 

[Crash0r]

moin liebe queen,

ich hab nicht ganz verstanden warum den smoker angefeurt hast, wenn du
die kugel mit dem minion-ring laufen lässt, oder hab ich da was nicht gelesen

bin auf die pullbilder gespannt

 

[Kernisch]

ich hab nicht ganz verstanden warum den smoker angefeurt hast, wenn du
die kugel mit dem minion-ring laufen lässt, oder hab ich da was nicht gelesen

Das hab ich mich auch schon gefragt... Ich vermute, dass die erste Stunde das Fleisch im Smoker behandelt wurde und danach zum garziehen in die Kugel kam...

BBQ Queen kläre uns bitte auf

Ansonsten freu ich mich auf ein PP Frühstück....

HG
Frank

 

[wyrm]

Das hab ich mich auch schon gefragt... Ich vermute, dass die erste Stunde das Fleisch im Smoker behandelt wurde und danach zum garziehen in die Kugel kam...

So steht es zumindest im Ausgangsposting....
... halte ich aber für eine ABM. Nur Kugel + Woodchips liefert vermutlich ein gleichwertiges (wenn nicht gar besseres Ergebnis) als 2h Smoker und den Rest in der Kugel.

 

[mr.lack]

da haben wir uns wohl alle das gleiche gefragt

Ich bin gespannt, wie es weiter geht.

Wird bestimmt gut

LG Michael

 

[Crash0r]

watt is denn nu

 

[mr.lack]

Vielleicht doch "nur" 1/4 Live???

 

[BBQ-Queen]

So, ihr lieben Fragenden, hier die Fortsetzung:

Ich habe das PP zum räuchern in den Smoker, da wird es NUR mit Holz und nicht mit Woodchips geräuchert - man sagt hier ja ab und an, dass nur das das wahre Smoken ist und Woodchips nie so überzeugend schmecken wie nur Holz. Hm, so viel habe ich noch gar nicht im Smoker mit nur Holz gemacht, es schmeckt auf jeden Fall SUPER.
Im Grill wird das Teil dann nur noch fertig gegart, d.h. ca. 4h smoken und dann zum Fertiggaren in die Kugel - den Sportsgeist für alle 30 Min. nachlegen über 14 h habe ich einfach nicht . Ich könnte es natürlich auch in den BO tun, aber mit Kohle drunter schmeckt es meiner Meinung nach besser, vielleicht bilde ich mir das ja auch nur ein.

Wie auch immer, hier die Bildchen:

Um 7:30 Uhr, also nach gut 14 1/2 h im Smoker zeigten meine Thermos folgendes an:

In der SEKUNDE, in der ich sagte: "Wir holen sie jetzt runter" sprang das eine dann noch auf 95° - Punktlandung!

Hier die beiden Prachtstücke, dieser DUFT.... und beide total wabbelig, ich hatte echt Angst, die zerfallen mir beim Einpacken unter den Händen. Oh, das wird so lecker werden...

Vom Minionring war noch ein knappes Drittel übrig, er wäre also noch länger als 12 gelaufen, zumal ich den Lüftungsschlitz ja tatsächlich noch kleiner machen können hätte. Cool, die nehme ich jetzt immer für long Jobs.

Ein kleines Stückchen war LEIDER am Rost hängengeblieben und musste sofort verkostet werden

Während der Ruhephase habe ich noch NCMS geköchelt....

Neues Glas, ich dachte, mit Löffel ist eigentlich praktischer als aus der Flasche:

Danach habe ich das PP vakuumiert (rechtzeitig das Vakuumieren abbrechen, sonst saugt es den ganzen Saft raus!!!) und nun ruht es bis heute Abend im Crockpot auf "warm". Gepullt und gegessen wird 17:30, Gemahl wird noch den Coleslaw basteln, Buns backen habe ich mal wieder verabsäumt, egal, gibt's halt Milchbrötchen dazu.

Bisher lief also alles super, mein Higlight gestern war, als Schwager aus usa mich angeskypt hat und fragte, wie er denn in seiner Kugel so ein tolles PP wie meines vom letzten Jahr basteln kann , ich konnte somit ihn beraten während unseres schon in der Mache war.

Noch eine kurze Frage an die Maverick 73 Besitzer: Ist der Empfang wirklich immer so problematisch wie bei meinem oder habe ich ein Montagsmodell? Erst piepste es nicht, als der Empfang abriss (kann auch an meinen Einstellungen gelegen haben) und dann war die Reichweite echt miserabel. Der Smoker steht unten und ich hatte den Empfänger im 1. Stock hinter einem Fenster mit Schlingpflanze. Keine Mauer oder sonstwas dazwischen, mit Fernglas könnte ich das Thermo so ablesen. Das 732 hingegen war brav und hat super funktioniert.

Später dann die Pull-Bilder,
so long, BBQQ

 

[BBQ-Queen]

Edit sagt: ARGH, Etikett falsch beschriftet, ist ja NORTH Carolina..... egal, überlebt den Abend eh nicht mehr

Und hetzt mich doch nicht so, ich musste zuerst Wuki in den Kindergarten bringen, dann Einkaufen, dann vakuumieren und kochen und dann noch Bildbearbeiten - ich beeile mich ja schon

LG, BBQQ

 

[M.B]

Tu Dir die Ruhe an.
Das PP wartet doch auf Dich, das kann nun nimmer weglaufen

Klasse Bericht - und ich dachte immer Stress is nur beim ersten PP!

 

[mr.lack]

Ich schaff das nie -Online-, ich hab da riesen Respekt vor, in echt.

Probleme mit dem Thermo, hab ich die gleichen.

LG Michael

 

[BBQ-Queen]

Klasse Bericht - und ich dachte immer Stress is nur beim ersten PP!

Ich glaube, Stress ist mit jedem neuen Thermometer , aber nun ist ja alles gegessen, äh, fertig. Ich bin wirklich froh, gestern so früh angefangen zu haben, heute kübelt es nämlich wie aus Kübeln und da wäre ich so gar nicht motiviert. Heute morgen konnten wir zumindest die Teile noch trockenen Fußes aus der Kugel befreien.

LG, BBQQ

 

[BBQ-Queen]

Soooo, jetzt schulde ich Euch noch die Pull-Bilder. Hat alles super geklappt und sehr gut geschmeckt, ich liebe meinen Crocky (und natürlich den Smoker und die Kugel....).

Hier jetzt ohne viel Gesumse: FULL PULL!

Alle happy, alle satt, der Spanier, der zu Besuch war, war beeindruckt, was will man mehr

LG, BBQQ

 

[Gast-39yegX]

Was sind denn das für Mega Pull Zangen???

Obwohl ich grad Läberli hatte, bekomme ich vermehrten Speichelfluss...

 

[M.B]

was will man mehr

Ne 2. Potrion :happa: