Entbeinte Entenschenkel vom Pelletsmoker

[rudina]

Hallo zusammen,

Heute gab wieder mal Ente, eines unsere Favoritgerichte:
Entbeinte Entenschenkel mit Apfelrotkraut, Herzoginkartoffeln und Pfefferrahmsoße

Die Schenkel habe ich entbeint und auf der Gussplatte im Pelletsmoker gemacht.
Dazu wurden die entbeinten Schenkel ungewürzt mit der Hautseite auf die kalte Gussplatte gelegt und der Smoker auf 230° eingeheizt nach ca 25 Minuten wurden die Teile umgedreht und der Smoker auf 180° runtergedreht und nach weiteren 5 Minuten ausgeschalten, die Schenkel lagen dann noch 5 Minuten auf der heissen Gussplatte.
Auf den Teller kamen dann die krossen Schenkel in Streifen geschnitten und wurden mit Salzflocken und Pfeffer gewürzt, als Beilage gab es Apfelrotkraut, Herzoginkartoffeln und eine Pfefferrahmsoße, fast schon ein Festagsessen.

Grüße Rudi (Fassgriller)

 

[BBQfertig]

Mega

 

[D.D.]

SAUBÄÄÄÄÄR

 

[Bruco]

Das schaut sehr gut aus

 

[taucheredz]

Sehr sehr lecker

 

[Torsten61]

Stark!!!

 

[rudina]

Danke für das Lob, bin gespannt was mir noch so alles einfällt
Wobei ich gerade auch einiges andere habe das mit die Zeit raubt. Aber mit der Büchse geht ja vieles nebenbei.

Grüße Rudi

 

[Spice Cactus]

Hallo rudina,
sieht sehr fein aus und schmeckt sicher auch so. Ich wäre jedoch nicht auf die Idee gekommen, das Fleisch auf die kalte Grillplatte zu legen. Welchen Grund/Vorteil hat das?