• Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums mit vielen anderen Unterforen!!!

Ente am Feiertag

Dodge

Pitmaster
20+ Jahre im GSV
Foto des Monats
★ GSV-Award ★
:pfeif:


Ganze Ente gab's nicht.
Dieses frische Produkt macht aber einen guten Eindruck


DSC03178.JPG


...bissi beigeputzt

DSC03179.JPG


....das gibt nen kleinen Saucenansatz

DSC03180.JPG


Nur Salz und "Fett"

DSC03181.JPG


Eintüten

DSC03182.JPG


.....und ins SV.....so für 6 oder 7 h

DSC03186.JPG


Daddy hat geerntet.....der Korb wurde aber aus der Pergola verbannt.......der Duft ist zu heftig

DSC03187.JPG


Das läuft

DSC03188.JPG


Der Caso macht nen guten Job....die etwas laute Umwälzpumpe ignoriere ich halt

DSC03189.JPG


DSC03191.JPG




......später mehr...
 
Hallo Dodge,
schau doch mal bitte hier: Ente am Feiertag. Da wirst Du fündig!
 
So...

hier geht's weng weiter....


Zuerst mal ein kleiner Rundgang durch den Garten


....hier blüht sogar noch was...

DSC03198.JPG


....die Yuzu.....wachsen tut sie nicht.....ich hoffe, dass sie den Winter übersteht, ich werde die Früchte mal ernten um die Pflanze zu schonen...

DSC03199.JPG


Erdbeeren....??

DSC03200.JPG


Kaffier Limetten.....da hängen sehr Viele dran...

DSC03201.JPG


Die Gurke lebt noch.....die Zitronen fühlen sich im Glashaus wohl....aber irgendwann müssen sie umziehen

DSC03202.JPG


@Kingfisherteam : Den Oliven scheint es gut zu gehen....Dank Deiner Tipps. Als Winterschutz werden wir Mulch anhäufeln und die Bäumchen mit einem Flies einhüllen....ich bin gespannt....

DSC03203.JPG


....die sind jedenfalls etwas gewachsen....ich hoffe echt dass die nicht kaputt frieren

DSC03206.JPG


Die Koi pennen irgendwo.....das Wasser hat noch ca 16 °.....ist aber erstaunlich klar ob wohl die Filteranlage seit 3 Wochen abgebaut ist

DSC03204.JPG


Palmen und die Artischocke...

DSC03205.JPG


...das Hochbeet.....auch schon gesäubert......

DSC03207.JPG


Nun zur Ente.....die Brüstchen sind ordentlich geschrumpft....

DSC03208.JPG


Der Sud aus den Beuteln wandert in die Sauce...

DSC03210.JPG


Das Wetter ist OK....hier kann man arbeiten...

DSC03211.JPG


....mit der DIeselheizung habe ich aktuell fast 20 ° , die läuft übrigens problemlos und recht sparsam....

DSC03212.JPG


.....die Sauce ist nun auch fertig.....mit Mehlbutter gebunden......die hat richtig Kraft....

DSC03213.JPG



....später mehr.....
 
SV Entenbrust....haha :wiegeil:

Klöß

DSC03214.JPG


....das muss in die Pfanne....ganz sachte mit etwas Butter

DSC03215.JPG


DSC03216.JPG


....Deckel drauf...das soll ja warm werden

DSC03217.JPG


.....bissle Röstaromen....

DSC03218.JPG


...nun das Ganze in die Sauce setzen....samt dem Bratensatz.....

DSC03219.JPG


Anrichte.....nix wildes, klassisch.....

DSC03220.JPG


DSC03221.JPG


........sehr angenehm....Garten geht noch :pfeif:

DSC03224.JPG


Im Ernst......SV Entenbrust....7 - 8 h auf 83 °

DSC03226.JPG


....das war ganz nah an "ganzem Vogel"

Super zart und mürbe.....toller Geschmack.....immer wieder !

DSC03228.JPG


....ein kleines Dessert....der ist gar nicht so einfach zu bekommen....

DSC03229.JPG


DSC03230.JPG



.....passt !
 
Sehr schön - und tatsächlich auch mal genug Soße :thumb2:
 
Ein Festtagsessen! Ihr habt ja heute Feiertag. :)
 
Tolle Bilderstrecke.
 
Volker,........so lässt sichs aushalten........ :thumb1:
 
Sehr schön 😁
 
Top Tellerbild! :prost:

Sehr sehr schön gekocht! :cook:
 
Perfekt gemacht! :sabber:

SV-Ente rockt, machen wir inzwischen fast immer so! :thumb2:
 
Ich mag Entenbrust auch gerne mal durch. Das ist so ein ganz anderes Mundgefühl, aber auch ein anderer Geschmack als medium, das kann man nicht mit übergartem Rind vergleichen. Gefällt mir sehr gut!
 
Zurück
Oben Unten