Heute gab es mal wieder eine schöne Ente am Drehspieß mit Klößen und Sauerkraut.
Lecker wars
Lecker wars
-
Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums mit vielen anderen Unterforen!!!
Ente am Spieß
- Ersteller Lopo
- Erstellt am
A
Anzeige
Guest
Hallo Lopo,
schau doch mal bitte hier: Ente am Spieß. Da wirst Du fündig!
schau doch mal bitte hier: Ente am Spieß. Da wirst Du fündig!
Die Ente ist super gelungen. Ich kann mir allerdings kein Sauerkraut dazu vorstellen, das gibt es bei uns nicht, dafür aber mit Blaukraut. Müsste ich mal probieren.
Saubere, leckere und gelungene Ente.
Moin Lothar,
die Ente sieht klasse aus
die Ente sieht klasse aus
Sieht knusprig und saftig aus. Sehr gut gelungen!
Backburner und Roti sind nicht zu verachten...
Backburner und Roti sind nicht zu verachten...
Schaut guat aus. 
Sehr schöne Ente. Habe ich zufällig Gestern Abend auch gemacht. Hattest Du mit Füllung? Wie lange und bei wieviel Grad hattest Du das Mädchen drauf.?
Hier meine.
Hier meine.
OP
OP
Hi, ja sie war mit Zwiebel und Apfel gefüllt. Temp. ca. 170C° 2,5std und die letzten 15 min mit Backburner.
OP
OP
Ja da scheiden sich die Geister, Ente wird bei uns mit Sauerkraut aber auch mit Blaukraut gereicht. Ich mach z.b. zur Ente Sauerkraut und zur Gans Blaukraut.
Ja da war ich mit der Temperatur vielleicht etwas zu hoch. Lag bei 200C und 2 Stunden
OP
OP
Wieso zu hoch, die schaut doch gut aus
ob 2,5 std. mit ca. 170 oder 2 std. mit 200C macht nicht so viel aus.
Sie ist schon sehr dunkel an den Flügeln. Ich versuche es nochmal mit 180C bis KT erreicht ist. Für das Finish dann kurz hoch fahren.
Gruß Cooky
Gruß Cooky
SAUBÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄR
Lothar A.
Grillkaiser
Toller Vogel. Mit Blaukraut und Klößen genau mein Ding.
A Träumla 
Ente mit Kloß und Soß ... dazu noch Sauerkraut ... Hammer
Und dann noch so eine geile Farbe von der Entn ... perfekt !!
Ente mit Kloß und Soß ... dazu noch Sauerkraut ... Hammer
Und dann noch so eine geile Farbe von der Entn ... perfekt !!
Hallo Lothar,
danke für die Bilder Deiner Ente, gefällt mir. Wie machst Du denn die Soße, nimmst Du das, was von der Ente abtropft, zusammen mit dem Wurzelgemüse auf, pürierst, siebst und schmeckst ab?
Worauf ich hinaus will: Meine Frau hat Bedenken vor dem Fett, welches beim Grillen permanent abtropft. Scheidest Du das vorher ab?
Danke, Christian
danke für die Bilder Deiner Ente, gefällt mir. Wie machst Du denn die Soße, nimmst Du das, was von der Ente abtropft, zusammen mit dem Wurzelgemüse auf, pürierst, siebst und schmeckst ab?
Worauf ich hinaus will: Meine Frau hat Bedenken vor dem Fett, welches beim Grillen permanent abtropft. Scheidest Du das vorher ab?
Danke, Christian
Sehr schöne Kruste, da hätte ich auch mitgegessen. 
OP
OP
Hallo Christian, die Soße besteht aus Zwiebel, Karotte etwas Sellerie und den Innereien (Magen, Herz und Hals) das ganze gieße ich mit Weißwein und Brühe an ca. 50/50 und lass alles zusammen mit dem abtropfenden Fett in der Ikea Schale mit köcheln (evtl. Brühe nachgießen) Am Schluß gieße ich das ganze durch ein Sieb und lass es ein paar min ruhig stehen, dadurch setzt sich das Fett oben ab und man kann es soweit abschöpfen wie man mag. Danach koche ich die Soße nochmal auf schmecke sie mit S&P ab gebe noch einen schuß Sahne dazu und binde sie etwas mit Soßenbinder. Fertig.
Geil! Besser als im Restaurant 
Sehr schön rotierte Ente