Ente Butterweich

[Andrew91]

Gestern gab´s bei uns eine leckere Ente.

2,2 kg

Gewürzt mit S&P + Majoran

Gefüllt mit Semmelfülle + angerösteter Leber

4 h im geschlossenen Bräter zum dämpfen und Fett auslassen (Ente wird hierfür an mehreren Stellen vorsichtig angestochen)

bei Max. Temperatur angeknuspert.

Die Ente mit der gehackten Leber (für die Fülle)

Der Ofen (währen der 4 h Dämpfen im geschlossenen Bräter immer so ca. 150°C)

Gefüllt und zugenäht

Die Sauce aus dem Entenfett, Wasser + Suppenwürfel

Nach 4 h wird die Fülle entfernt & es geht bei voller Temperatur (ca. 280 °C) nochmals in den Ofen (bepinselt mit Honig, Orangensaft & Weißwein)

Nebendarsteller

So schaut´s aus

Tellerbild

Danke fürs reinschauen!

 

[Steinramme]

Tolle Zubereitung Ich liebe solches Geflügel.

 

[TirolGrill]

Super Ente
Ich habe noch eine im Tk, ich glaube dass probier ich auch so.
Danke fürs zeigen.
Liebe Grüße Michael

 

[Secreto]

Sehr schönes Entlein!
Schaut super aus

Liebe Grüße

 

[Pater]

Mag ich, nehme ich!

 

[Martin.S]

Sieht zum Anbeißen aus aber sag an, was hast Du denn für einen geilen Ofen?

 

[Torsten61]

Absolut gelungen

 

[monophil]

Die Ente sieht absolut super aus, aber gestatte mir die Frage: Warum ein Suppen(würz)Würfel??

 

[AtomHeartGriller]

Sehr gut gemacht!

 

[Hualan]

Eine schöne Ente wunderbar zubereitet

 

[chili-sten]

Moin Andreas,

sehr schön gemacht