Ente Erstversuch

[Grillerpfeife]

Hallo Sportfreunde,

ist zwar schon ein paar Tage her, aber endlich komme ich mal dazu meinen Erstversuch einer Ente aus der Kugel einzustellen.

Gefüllt wurde mit Äpfeln, Maronen und Rosmarin aus dem Garten. Dazu gab es klassisch fränkisch: Klöße und Blaukraut.

Dann das Federvieh für ca. 2,5h bei 160° schwitzen lassen und am Ende noch für 20 Minuten mit der Temperatur auf 180° hoch.
Ergebnis war sehr gut, 100% glücklich war ich aber nicht... es werden aber garantiert weitere Anläufe folgen
Der Vogel war nicht durchgängig knusprig und trotzdem teilweise trocken...

Hier die Bilder:

Füllung:

Soßengrundlage:

Ready for Takeoff:

Sportgerät fertig machen:

Abflug:

Nach 2 Stunden kam sie runter von der Schwedenschale, Inhalt ergab eine spitzenmäßge Soße:

Ergebnis:

Tellerbild:

Wie gesagt für einen Erstversuch ganz okay...

Am zweiten Weihnachtsfeiertag gab es dann auch noch was vom Grill:

Schweinefilet mit Tomate Mozarella und Balsamico Kartoffeln nach Jamie Oliver. Das war der Knaller...
Inspiriert hat mich da ein Fred aus diesem Forum:
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/schweinefilet-mit-tomate-und-mozarella.147540/
Leider habe ich davon nur ein Tellerbild. Wir hatten die Hütte voll und ich konnte leider die Vergrillung nicht ordnungsgemäß dokumentieren. Gelobe an dieser Stelle Besserung

Wünsche Euch und Euren Familien einen guten Rutsch

Gruß

Jan

 

[krumpi01]

Super gemacht

 

[essengehen]

Sieht toll aus, schöner erst Versuch!

Gruß Holger

 

[Traekulgriller]

Sieht doch ganz Gut aus !

Gruß Matthias

 

[Willen_Zum_Grillen]

Für den Anfang doch echt klasse
Hast du mit einem Bratenthermometer die KT überwacht?

 

[Willen_Zum_Grillen]

Für den Anfang doch echt klasse
Hast du mit einem Bratenthermometer die KT überwacht?

 

[Grillerpfeife]

Danke für die Blumen

Ein gescheites Thermometer zur KT Überwachung habe ich leider noch keins, nur ein klassisches Fleischthermometer. Mit dem hab ich halt nach 2,5 Std. getestet.

Gruß

Jan

 

[Willen_Zum_Grillen]

Für deinen Zweitversuch wäre mein Vorschlag spätestens bei 80 - 82 °C KT den Vogel vom Grill zu holen. Ich finde, wenn die Haut nicht knusprig ist, lässt es sich noch verschmerzen. Aber Fleisch trocken...?

 

[Grillerpfeife]

Naja richtig trocken war sie nicht, nur an einigen Stellen. Mein Ausgangsmaterial war aber auch nicht wirklich das Beste, der Vogel war aus dem Supermarkt, dachte für den Erstversuch passt das schon.

Gruß

Jan

 

[Willen_Zum_Grillen]

schön weiß auf der Brust müssen sie schon sein. Hungerleider haben auf'm Grill nix verloren