Ente gefüllt

[Andrew91]

Heute gibt´s bei uns zu Mittag eine gefüllte Ente.

Die Ente lag seit Fr Abend im Kühlschrank zum auftauen.

Gewicht 2,4 kg.

By the Way: Wir machten mit Supermarktenten bessere Erfahrungen als mit Bioenten eines Nachbarn.

Fülle
Semmelbrösel; 1 Zwiebel mit klein gehackter Leber angeröstet;
5 Eier, Petersilie, Milch, etwas Wasser, Salz

Ente gewürzt mit
Majoram, Salz, Pfeffer

Die Ente liegt seit 07.00 Uhr bei 200°C im geschlossenen Gänsebräter.
Unter dem Rost habe ich 1/2 Liter Wasser gegossen.

Leider streikte zum Schluss der Akku - wird aber gerade aufgeladen (habe ja jetzt Zeit).

Die Ente

Zwiebel & Leber für Fülle angeröstet

Füllmasse

Fortsetzung folgt...

 

[Andrew91]

So - nach 4h bei 200°C ist die Ente bereits beinahe Fall of the bone.

Die Ente bleibt jetzt noch ne gute Stude ohne Deckel im BO - dann gibt´s ein Foto.

 

[holledauerin]

Hallo, ich bin gespannt. Da die Temperatur ja doch hoch ist- und die Zeit lange... ABER ich mach Ente ja ohne Deckel - von daher bin ich echt gespannt auf das Ergebnis.
Offen gebraten braucht die Ente ja nur 2 Std.
Freu mich auf deine Bilder.

 

[Siggi]

Ich bin auch gespannt


Gruß
Siggi


.

 

[Dodge]

Ich bin auch gespannt


Gruß
Siggi


.

.....dito.......

 

[Andrew91]

Fortsetzung

Die Ente im Gänsebräter (nach 2 h geschlossen bei 200°C)

nach 4,5h Anschnitt (und zum Restbräunen noch kurz in den BO)

Tellerbild

Beilagen - leider ohne Foto
Blaukraut - selbst gemacht
Orangenscheiben mit Preiselbeermarmelade

War sehr lecker - wir machen Ente immer bei dieser Temperatur - ich denke aber mal, dass sie durch den Gänsebräter mit Wasser sanft dahingart.