Ente im ODC

[Fregel]

Hallo.

Ich mach heute Mittag ne Ente in der Kugel.

Ich hab nur ne Frage: 140° reichen doch aus in der Kugel oder?

Zum Schluss gebe ich schon nochmal Temp. Aber ich denke über die Zeit komme ich mit 140° schon hin.

Die Tante hat 2.3 KG. Oder seit ihr der Meinung das es ne andere Temp sein Sollte?

 

[Fregel]

So es geht voran...

Es wird schon....

So hat's angefangen:

Mit Kirschenholz für den anfang und einigen angefeuerten Grillis auf die neuen:

Dann die gute drauf:

und es leicht rauchen lassen:

und es leicht rauchen lassen:

Mir ist nur das Hinterteil aufgegangen bzw die füllung kam durch.
Da war der Faden nix bzw. hab ich mist gebaut beim Flicken.
Nachträglich noch mit hölzchen gesichert.

nu hab ich 80° und wir gehen dem ende zu:

 

[Grillautomat]

Sieht ultra lecker aus!
Aus was bestand denn die Füllung?

Bin sehr gespannt auf die Bilder vom Anschnitt.

Schonmal guten Appetit!

 

[BBQ-DIVER]

Hübsche Farbe dein Latinogirl
Macht einem richtig Appetit.

 

[Cruiser]

Geile Farbe.

Mal ne Frage an die Experten.
Sollte der Fühler nicht in der Keule stecken?

 

[gevatter]

Schöne Farbe

Hat sicher geschmeckt! Wie hast due die Ente gefüllt?

 

[Fregel]

Geile Farbe.

Mal ne Frage an die Experten.
Sollte der Fühler nicht in der Keule stecken?

uups
Ich hoffe ich hab nix Falsch gemacht.

War auf alle fälle richtig lecker.

Bei 80° nochmal temp gemcht und dann bei 88°-90° runter.

Das Fleisch war schön zart und sehr Geschmackvoll. Sogar meine Gattin die mit Entenfett normal nix am Hut hat war begeistert. wirklich toller Geschmack.

Nur das mit dem Portioniern muß ich noch üben. Das war nicht so doll.

War bei max 160° fast 3 Std. in der Kugel. Langsam angefangen mit 130°-140° und dann ein biserl mehr.

Gefüllt mit Sauren Äpfeln, Zimt und Rosinen. War lecker wobei ich nicht so auf das Fruchtige stehe.

Aber sei's drum: War prima

 

[Cruiser]

uups
Ich hoffe ich hab nix Falsch gemacht.

Ich wollte dich nicht verunsichern.
Sorry

Die Frage laß ich aber trotzdem mal stehen.

 

[Fregel]

Ich dacht an der Brust ist das Tierchen am Stabilsten.

Das müsten ja auch die dicksten Fleischschichten dort sein oder nicht?

??

 

[Cruiser]

Ich dacht an der Brust ist das Tierchen am Stabilsten.

Das müsten ja auch die dicksten Fleischschichten dort sein oder nicht?

??

Keule braucht imho länger bis sie gar ist.

 

[deepSeven]

uups
Ich hoffe ich hab nix Falsch gemacht.

Ich wollte dich nicht verunsichern.
Sorry

Die Frage laß ich aber trotzdem mal stehen.

ich muss sagen ich messe brust und keule........wenn nur keule dan max 82grad....sonst wird die brust zu trocken....

toller vogel

 

[Fregel]

Ich dacht an der Brust ist das Tierchen am Stabilsten.

Das müsten ja auch die dicksten Fleischschichten dort sein oder nicht?

??

Keule braucht imho länger bis sie gar ist.

OK danke.

Wieder was dazugelernt.

Nächstes mal dann...

Thanx